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Un cheesecake onctueux sans cuisson qui marie une base de biscuits croquante à une crème pistache-mascarpone veloutée. Le mélange des saveurs de noix et la texture douce en font un dessert vraiment spécial.
Nos ingrédients essentiels
- Biscuits au beurre: Pour une base croustillante
- Mascarpone et fromage frais: Base onctueuse
- Crème de pistache: Saveur intense
- Fixateur pour crème: Pour la tenue
- Pistaches concassées: Pour la déco
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La route vers un cheesecake parfait
- Créer la base
- Émietter les biscuits et mélanger avec le beurre
- Tasser dans le moule et refroidir
- Préparer la crème
- Fouetter la crème avec le mascarpone
- Mélanger le fromage frais avec la crème de pistache
- Incorporer délicatement les deux préparations
- Touche finale
- Étaler la crème sur la base
- Napper de crème de pistache
- Parsemer de pistaches concassées
Conservation
- Se garde au frigo jusqu'à deux jours
- Sortir 15 minutes avant de servir
Ce cheesecake sans cuisson est une version élégante du gâteau au fromage traditionnel, qui séduit par ses arômes de pistache et sa texture fondante.
Variations créatives
- Ajouter du chocolat blanc
- Essayer d'autres fruits secs comme les noisettes
- Parfumer au café ou à l'espresso
- Ajouter des framboises pour une note fruitée
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Suggestions de présentation
- Garnir de baies fraîches
- Arroser de sauce caramel
- Saupoudrer de poudre d'or pour les occasions
- Servir avec un espresso
Éléments décoratifs
- Saupoudrer de croquant de pistaches
- Utiliser des fleurs comestibles
- Ajouter des copeaux de chocolat
- Poudrer de sucre glace
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle crème de pistache choisir?
- Préférez une crème 100% pistache sans additifs. Vous pouvez aussi préparer votre pâte maison avec des pistaches moulues.
- → Puis-je utiliser d'autres biscuits?
- Oui, les biscuits digestifs ou complets marchent bien aussi. L'important c'est qu'ils s'émiettent facilement.
- → Peut-on congeler ce gâteau?
- Oui, jusqu'à 3 mois. Laissez décongeler au frigo. La texture pourrait être légèrement modifiée.
- → Pourquoi ma crème ne durcit pas?
- N'oubliez pas le fixateur de crème et laissez refroidir suffisamment. Utilisez tous les ingrédients bien froids.
- → Combien de temps se conserve le gâteau?
- Au frigo pendant 3-4 jours. Couvrez-le bien pour qu'il n'absorbe pas d'odeurs.