Cuisine Mexicaine (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la marinade du poulet

01 - 2 filets de poulet, sans peau ni os
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
04 - 1 cuillère à soupe de poudre de chili chipotle
05 - 1 cuillère à café de paprika fumé
06 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
07 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
08 - 1 cuillère à café de cumin
09 - Sel et poivre selon votre goût

→ Pour les burritos

10 - 4 grandes tortillas de blé
11 - 1 tasse de riz blanc ou brun cuit
12 - 1 tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
13 - 1 tasse de fromage cheddar ou Monterey Jack râpé
14 - 1 tasse de laitue hachée
15 - ½ tasse de tomates en dés
16 - ½ tasse de maïs en grains (facultatif)
17 - ¼ tasse de coriandre hachée (facultatif)
18 - ½ tasse de sauce ranch au chipotle

# Instructions:

01 - Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron vert, la poudre de chili chipotle, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin, le sel et le poivre. Badigeonnez les filets de poulet avec ce mélange. Couvrez et laissez mariner au frigo pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.
02 - Chauffez votre gril ou poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les filets marinés pendant 6-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de couper en lanières.
03 - Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples. Si nécessaire, chauffez les haricots noirs et le riz s'ils ne sont pas déjà chauds.
04 - Posez chaque tortilla à plat et étalez 1-2 cuillères à soupe de sauce ranch au chipotle au centre. Ajoutez par couches le riz, les haricots noirs, les lanières de poulet grillé, le fromage râpé, la laitue, les tomates et le maïs (si utilisé). Parsemez de coriandre hachée pour plus de fraîcheur.
05 - Repliez les côtés de la tortilla vers l'intérieur, puis roulez fermement depuis le bas pour former un burrito. Servez tout de suite ou faites légèrement dorer le burrito pour une texture croustillante.

# Notes:

01 - Le burrito au poulet grillé sauce ranch chipotle est un plat savoureux et copieux d'inspiration mexicaine, idéal pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner consistant.
02 - Du poulet juteux grillé avec des épices fumées, combiné à du riz, des haricots, des légumes frais et une sauce ranch épicée au chipotle, le tout enveloppé dans une tortilla chaude.

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