Chips courgette parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 courgettes moyennes coupées en rondelles fines de 0,5 cm
02 - 1 verre de farine classique
03 - 1 tasse de Panko (chapelure japonaise)
04 - 2 œufs gros, battus comme pour une omelette
05 - 1 verre d'huile végétale
06 - 50 g de parmesan râpé à la main

# Instructions:

01 - Dégustez dès que c'est bien doré et croustillant, ne laissez pas refroidir.
02 - Glissez quelques rondelles bien enrobées dans la poêle chaude, laissez dorer chaque côté, ça prend 1 minute à peine. Quand c'est prêt, posez-les sur une assiette couverte de sopalin.
03 - Pendant que l'huile chauffe, mettez d'abord les rondelles dans la farine, trempez dans les œufs battus, puis mettez-les dans le mélange chapelure-Parmesan, appuyez un peu pour bien faire coller.
04 - Dans un grand bol, assemblez le Panko et le parmesan râpé. Mettez de côté pour plus tard.
05 - Versez l'huile végétale dans une grande poêle en fonte et faites chauffer à feu moyen-fort.
06 - Recouvrez un plat avec du papier absorbant. Posez bien à plat les rondelles de courgette dessus. Salez comme vous aimez, laissez reposer un quart d'heure.

# Notes:

01 - Le repos avec le sel aide à retirer le surplus d'eau, comme ça vous avez plus de croustillant.
02 - Vous trouverez la chapelure Panko dans le rayon asiatique chez la plupart des grandes surfaces.

Retour