Couscous Citron Frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour relever le goût
01 -
1 citron bio, prendre le zeste et presser le jus
02 -
2 c. à soupe de persil frais, haché tout fin
03 -
Sel de mer et poivre moulu, ajoute selon envie
04 -
1 oignon moyen, coupé tout petit
05 -
1 gousse d’ail, émincée
06 -
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
→ Base
07 -
600 ml de bouillon de légumes bien chaud
08 -
250 g de couscous (environ 1 tasse et demie)
# Instructions:
01 -
Gratte le zeste du citron et presse son jus. Quand le couscous est prêt, détache les grains avec une fourchette. Ajoute l’ail et l’oignon cuits, puis verse 1 c. à café de zeste, 3 c. à soupe de jus de citron et le persil haché. Goûte et corrige avec sel et poivre si besoin.
02 -
Chauffe le bouillon dans une casserole à part jusqu’à ce que ça bout. Mets le couscous dans un grand bol qui va supporter la chaleur. Verse le bouillon dessus, mélange un peu, puis pose une assiette ou un couvercle et oublie-le pendant 10 minutes pour qu’il boive tout le liquide.
03 -
Épluche et coupe l’oignon et l’ail tout fin. Fais chauffer l’huile d’olive sur feu moyen dans une petite casserole. Jette l’oignon dedans, fais revenir 3-4 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il soit presque transparent, puis ajoute l’ail et laisse cuire 30 secondes pour bien sentir les odeurs.
# Notes:
01 -
Tu n’as même pas à cuire le couscous, il suffit juste de le couvrir d’eau chaude. Ça va très vite pour un plat d’accompagnement ou la base d’un repas.
02 -
Prends toujours des citrons bio quand tu utilises leur zeste. Comme ça, tu évites de manger des résidus de produits chimiques.