Crème Tomate Ail Rôti (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tomates aux herbes rôties + Ail
01 -
3-4 livres de tomates bio mûres, coupées en quartiers
02 -
2 têtes d'ail
→ Soupe
03 -
½ oignon, haché
04 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
05 -
1 ½ tasses de crème épaisse bio
06 -
2 tasses de bouillon de légumes bio
07 -
4 cuillères à soupe de concentré de tomates bio
08 -
1 cuillère à café de sel marin (plus selon goût)
09 -
1 cuillère à café de Mélange Polyvalent (ou mélange maison: 1 cc sel marin, 1 cc poivre noir, 1 cc poudre d'ail, 1 cc origan séché, 1 cc thym séché, 1 cc persil séché)
10 -
½ cuillère à café de paprika fumé
→ Facultatif
11 -
Sandwich au fromage grillé
# Instructions:
01 -
Pour rôtir les tomates et les têtes d'ail, consultez la recette des Tomates Rôties aux Herbes pour des instructions complètes.
02 -
Dans une marmite en fonte de taille moyenne à feu moyen-fort, versez l'huile d'olive. Une fois chaude, faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents et parfumés, environ 1-2 minutes. Retirez du feu et mettez les oignons revenus dans un mixeur puissant avec les tomates rôties, l'ail (pressé hors de sa peau), le concentré de tomates et le bouillon de légumes. Mixez à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Gardez quelques tomates rôties pour la garniture si vous voulez.
03 -
Dans la même marmite à feu moyen-fort, ajoutez le mélange de tomates mixées, la crème épaisse, le sel marin, le Mélange Polyvalent et le paprika fumé. Remuez bien. Portez à ébullition pendant 1-2 minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter 5-6 minutes jusqu'à épaississement.
04 -
Retirez la soupe du feu et servez tout de suite dans des bols. Garnissez avec les tomates rôties réservées et accompagnez d'un sandwich au fromage grillé si vous voulez.
# Notes:
01 -
Les restes peuvent être conservés au frigo pendant 2-3 jours dans un récipient fermé ou congelés pendant 4-6 mois. Pour réchauffer, décongelez une nuit au frigo ou à température ambiante, puis réchauffez sur la cuisinière.
02 -
Pour une version végane, remplacez la crème par de la crème de coco en boîte ou du lait de coco entier. Mettez le lait de coco au frigo une nuit pour l'épaissir. Utilisez du fromage sans produits laitiers pour le sandwich grillé.