Gâteau amandes fraises sans gluten (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le gâteau à l’amande
01 -
Une pincée de sel
02 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
03 -
3 gros œufs, blancs et jaunes séparés
04 -
120g de poudre d’amande
05 -
½ cuillère à café de zeste d’orange râpé
06 -
½ cuillère à café de vanille en pâte ou sucre vanillé
07 -
½ cuillère à café de zeste de citron râpé
08 -
100g de sucre glace
→ Pour la garniture
09 -
1 sachet de nappage transparent (ou mélanger 1 cuillère à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe de sucre)
10 -
300g de fraises fraîches
# Instructions:
01 -
À part, bats les jaunes avec le sucre glace, la vanille, la cannelle, et les zestes d’orange et de citron jusqu’à ce que ça soit clair et mousseux. Ajoute la poudre d’amande, mélange doucement. Mets une pincée de sel dans les blancs et bats-les au mixeur jusqu’à ce qu’ils tiennent debout en neige.
02 -
Préchauffe ton four à 180°C. Beurre un moule rond de 20cm et saupoudre-le d’un peu de poudre d’amande, ou pose simplement une feuille de papier cuisson dedans.
03 -
Avec une spatule souple, ajoute délicatement les blancs en neige à l’appareil amande, en 3 fois, pour garder le moelleux. Verse tout dans le moule préparé et égalise le dessus.
04 -
Laisse cuire 25 à 30 minutes dans le four chaud, jusqu’à ce que la surface soit blonde et que la pointe d’un couteau ressorte sèche du centre. Si le dessus colore trop vite, pose une feuille d’alu dessus. À la sortie du four, laisse refroidir sur une grille avant de démouler.
05 -
Lave les fraises, enlève les queues et coupe-les en deux. Dispose-les joliment sur le gâteau complètement refroidi. Prépare le nappage avec de l’eau ou du jus selon ce qui est indiqué, puis verse ou étale doucement sur les fraises. Attends que ça fige avant de couper.
# Notes:
01 -
Aucune trace de gluten dans ce gâteau, parfait si tu ne peux pas en manger.
02 -
Pour obtenir un goût incroyable, prends des fraises mûres et bien fraîches, surtout si c’est la saison.