Gâteau Moelleux au Citron Vert (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Gâteau

01 - 3 tasses de sucre blanc
02 - 1 tasse de beurre non salé, ramolli
03 - ½ tasse de matière grasse végétale
04 - 3 tasses de farine à gâteau, tamisée
05 - ½ cuillère à café de levure chimique
06 - ⅛ cuillère à café de sel
07 - 6 gros œufs
08 - 1 tasse de crème épaisse
09 - ¼ tasse de jus de citron vert frais
10 - 1 cuillère à café de zeste de citron vert
11 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Glaçage

12 - 1 tasse de sucre glace
13 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
14 - ½ cuillère à café d'extrait de vanille

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 150°C. Graissez un moule à cheminée de 25 cm et saupoudrez de farine, puis placez du papier sulfurisé au fond.
02 - Dans un grand bol, battez le sucre avec le beurre et la matière grasse végétale jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
03 - Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.
04 - Ajoutez en alternance la farine, les œufs et la crème au mélange de beurre, en commençant et terminant par la farine. Mélangez doucement.
05 - Incorporez délicatement le jus et le zeste de citron vert avec la vanille. Faites attention à ne pas trop mélanger.
06 - Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Laissez cuire environ 1h30, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
07 - Laissez tiédir dans le moule pendant 15 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.
08 - Mélangez le sucre glace avec le jus de citron vert et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
09 - Nappez ou badigeonnez le gâteau refroidi avec le glaçage. Attendez qu'il durcisse avant de découper.

# Notes:

01 - Pour un goût plus authentique, utilisez des citrons verts frais plutôt que du jus en bouteille.
02 - La farine à gâteau donne une texture plus aérienne, mais vous pouvez la remplacer par de la farine ordinaire si nécessaire.
03 - Conservez le gâteau à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours ou au frigo pendant une semaine.
04 - Pour une conservation prolongée, congelez des tranches dans un sac hermétique jusqu'à 3 mois.

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