Avec crumble croquant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et garniture

01 - 160g de farine
02 - 40g de sucre
03 - 1 CC de levure chimique
04 - 100g de beurre froid, coupé en dés
05 - 1 œuf

→ Mélange au fromage blanc

06 - 500g de fromage blanc maigre
07 - 100g de sucre
08 - 1 sachet de préparation pour crème dessert à la vanille
09 - 1 œuf

→ Finition

10 - 200g de framboises fraîches ou surgelées
11 - 1 CS de fécule alimentaire
12 - un peu de sucre glace pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Mélangez la farine avec la levure, ajoutez le sucre, les dés de beurre froid et l'œuf puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez au frigo pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, lavez ou décongelez les framboises et égouttez-les bien.
02 - Pour la garniture, mettez dans un bol le fromage blanc, le sucre, la préparation pour crème dessert et l'œuf puis mélangez rapidement tous ces ingrédients.
03 - Couvrez un petit moule à charnière (d'environ 20cm de diamètre) de papier cuisson ou graissez-le bien partout.
04 - Sortez la pâte du frigo et divisez-la en portions à peu près égales. Étalez une moitié sur le fond du moule en appuyant bien, puis versez le mélange au fromage blanc dessus et lissez la surface.
05 - Mélangez les framboises avec la fécule et répartissez-les sur la couche de fromage blanc.
06 - Avec le reste de pâte, formez maintenant le crumble. Prenez de petits morceaux aplatis et dispersez-les sur les framboises.
07 - Préchauffez le four à 180 degrés chaleur traditionnelle. Faites cuire le gâteau environ 50-60 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que le centre ne tremble plus trop.
08 - Après refroidissement complet du gâteau, démoulez-le et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

# Notes:

01 - Cette délicieuse recette donne un cheesecake aux framboises avec du fromage blanc et un crumble, parfait pour un petit moule à charnière.
02 - Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le couper pour qu'il reste ferme et ne s'affaisse pas.
03 - Vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des cerises, des myrtilles ou des mûres.
04 - La fécule aide à absorber l'excès d'humidité des fruits.

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