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Un gâteau traditionnel sur plaque combine une pâte sablée délicate avec une compote de pommes faite maison pour créer un classique juteux. L'alliance entre une pâte beurrée et une garniture de pommes épicée, couronnée d'un fin glaçage au sucre, en fait un dessert familial parfait.
Nos ingrédients essentiels
- Pommes fraîches: Pour la compote maison
- Beurre: Pâte friable
- Cannelle: Arôme classique
- Citron: Fraîcheur
- Sucre glace: Pour le glaçage
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Préparation impeccable
- Préparer la compote
- Éplucher et couper les pommes
- Cuire avec du jus de citron jusqu'à tendreté
- Assaisonner avec de la cannelle
- Faire la pâte
- Mélanger les ingrédients pour la pâte sablée
- Utiliser deux tiers comme fond
- Finir le gâteau
- Étaler la compote sur le fond
- Couvrir avec le reste de pâte
- Cuire et décorer avec le glaçage
Conservation
- Se garde au frigo jusqu'à 4 jours
- Encore plus savoureux après 1 jour
Ce gâteau traditionnel à la compote de pommes prouve parfaitement que les recettes de grand-mère sont intemporelles.
Variations inventives
- Différentes sortes de pommes
- Compote de poires à la place des pommes
- Crumble au lieu du couvercle de pâte
- Amandes dans la pâte
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Suggestions de service
- Avec de la crème fouettée
- Avec une sauce vanille
- Avec de la glace à la cannelle
- Avec des fruits frais
Résolution de problèmes
- Pâte trop sèche: ajouter du beurre
- Pâte trop collante: refroidir
- Garniture trop liquide: cuire plus longtemps
- Fissures dans la pâte: appliquer des morceaux
Ce gâteau traditionnel sur plaque est une base polyvalente qui séduit par sa pâte croustillante et sa garniture juteuse – idéal pour toute occasion.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi utiliser des pommes acides?
- Les pommes acides donnent plus de goût au gâteau et contrebalancent le sucre. Elles deviennent aussi bien tendres pendant la cuisson.
- → Puis-je utiliser de la compote toute prête?
- Oui, mais la version maison a meilleur goût et contient moins de sucre. Vous aurez besoin d'environ 600g de compote du commerce.
- → Pourquoi plus de levure chimique que d'habitude?
- La levure supplémentaire rend la pâte sablée plus légère et lui permet de gonfler un peu.
- → Le gâteau doit-il reposer toute la nuit?
- Non, mais il devient plus juteux ainsi et les saveurs se marient mieux.
- → Puis-je congeler ce gâteau?
- Oui, sans le glaçage jusqu'à 3 mois. Après décongélation, ajoutez le glaçage frais.