Épingler
Ce gâteau Snickers juteux combine l'irrésistible mélange de chocolat et d'arachides dans une pâte moelleuse. Avec son équilibre parfait entre douceur, arômes de noix et profondeur chocolatée, il rappelle la célèbre barre chocolatée tout en séduisant par sa texture légère et son charme fait maison.
La première fois que j'ai préparé ce gâteau, ma famille a été conquise par l'équilibre parfait entre sa consistance juteuse et son goût chocolaté. Ce sont particulièrement les arachides croquantes, qui rappellent la texture caractéristique de la barre chocolatée, qui rendent ce gâteau vraiment spécial.
Ingrédients essentiels
- Beurre et sucre: Forment la base crémeuse de la pâte et garantissent une texture idéale
- Noisettes moulues: Apportent au gâteau une merveilleuse humidité et un arôme intense de fruits secs
- Pépites de chocolat: Fondent partiellement pendant la cuisson et créent des poches de chocolat dans le gâteau
- Arachides: Donnent le goût caractéristique du Snickers et une agréable morsure
- Yaourt: Rend la pâte particulièrement juteuse et lui apporte une légère fraîcheur
Épingler
Préparation pas à pas
- Préparer le mélange de base:
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Tapisser un petit moule (34 x 20 x 4 cm) de papier cuisson en laissant dépasser les bords. Hacher grossièrement les arachides, en réservant quelques-unes pour la garniture finale. Dans un grand bol, battre le beurre mou avec les sucres blanc et brun et la pâte de vanille à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir un mélange clair et aéré. Cette étape prend environ 3-5 minutes et est cruciale pour la texture finale du gâteau.
- Incorporer les œufs:
- Ajouter les œufs un par un au mélange beurre-sucre, en battant environ 30 secondes à vitesse moyenne après chaque ajout jusqu'à incorporation complète. Le mélange doit devenir mousseux et volumineux. Après le dernier œuf, continuer à battre pendant une minute pour incorporer plus d'air.
- Combiner les ingrédients secs:
- Dans un bol séparé, mélanger la farine d'épeautre, la cannelle et la poudre à lever. Ajouter progressivement ce mélange sec à la préparation aux œufs et incorporer délicatement avec une spatule ou à vitesse minimale jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger pour éviter que la pâte ne devienne collante.
- Incorporer les garnitures:
- Ajouter délicatement les pépites de chocolat, les arachides hachées et les noisettes moulues jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément dans la pâte. Enfin, incorporer le yaourt en mélangeant brièvement jusqu'à obtenir une masse homogène. La pâte doit être dense et humide, mais pas trop liquide.
- Cuisson et refroidissement:
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Cuire au four préchauffé sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon les fours, donc vérifier après 25 minutes avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue. Sortir le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant environ 15 minutes.
- Glaçage et garniture:
- Pendant que le gâteau refroidit, faire fondre le glaçage au chocolat au bain-marie selon les instructions. Napper uniformément le gâteau encore tiède avec le glaçage liquide. Pour une expérience authentique Snickers, saupoudrer immédiatement les arachides hachées réservées sur le glaçage encore liquide. Idéalement, utiliser des arachides salées pour créer un délicieux contraste avec le chocolat sucré. Laisser le gâteau refroidir complètement jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
J'ai remarqué que ce gâteau est encore meilleur le lendemain de sa préparation, quand les saveurs ont eu le temps de se développer. La combinaison de pâte moelleuse, de chocolat fondant et d'arachides croquantes rappelle vraiment l'expérience gustative d'un Snickers, mais dans une version plus aérée et maison.
Suggestions de service
- À déguster avec le café de l'après-midi accompagné d'une boule de glace vanille
- En dessert après un dîner léger
- Coupé en petits cubes pour un buffet de gâteaux
- Comme cadeau gourmand pour les pique-niques ou anniversaires d'enfants
Options de variation
- Pour une note plus caramélisée, étaler un peu de confiture de lait entre le gâteau et le glaçage
- Pour plus de goût chocolaté, ajouter de la poudre de cacao dans la pâte
- Essayer avec d'autres types de noix comme les noix ou les cajous
- Pour une touche fruitée, ajouter des cranberries séchées
Épingler
Conseils de conservation
Le gâteau terminé se conserve bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3-4 jours. Au réfrigérateur, sa durée de conservation s'étend jusqu'à une semaine, bien qu'il puisse perdre un peu d'humidité. Avant de servir, laisser le gâteau réfrigéré à température ambiante pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se développent mieux. Les portions individuelles peuvent également être congelées et décongelées selon les besoins.
Après plusieurs essais avec cette recette, je peux dire que ce gâteau Snickers offre un équilibre parfait entre effort et satisfaction. Il est assez simple pour tout pâtissier amateur, mais le résultat est tellement impressionnant et délicieux qu'on ne peut s'empêcher de le refaire. La combinaison de chocolat et d'arachides est intemporelle et plaît aussi bien aux enfants qu'aux adultes.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je faire ce gâteau sans noix?
- Les noix sont un élément crucial de ce gâteau qui lui donnent sa saveur typique Snickers. Vous pourriez remplacer les cacahuètes par des amandes, mais pour un gâteau totalement sans noix, mieux vaut choisir une autre recette.
- → Combien de temps se conserve ce gâteau?
- Dans un contenant hermétique à température ambiante, le gâteau reste bon pendant 3-4 jours. Au frigo, il garde sa fraîcheur jusqu'à une semaine. Vous pouvez aussi le congeler en portions et le décongeler quand vous voulez.
- → Puis-je utiliser de la farine de blé classique au lieu de l'épeautre?
- Oui, vous pouvez remplacer la farine d'épeautre par de la farine de blé ordinaire dans les mêmes proportions. Le goût sera un peu plus doux, mais la texture du gâteau restera la même.
- → Quels types de pépites de chocolat fonctionnent le mieux?
- Les pépites de chocolat noir ou au lait marchent très bien, selon vos préférences. Pour un goût plus proche du Snickers, prenez du chocolat au lait. Vous pouvez aussi hacher grossièrement une tablette si vous n'avez pas de pépites sous la main.
- → Comment rendre ce gâteau moins sucré?
- Vous pouvez diminuer le sucre blanc et le sucre brun d'environ un tiers chacun. La douceur du chocolat et éventuellement du yaourt (s'il est sucré) sera maintenue, donc le gâteau restera savoureux.
- → Est-ce que je peux remplacer le yaourt nature par du yaourt grec?
- Oui, le yaourt grec fonctionne parfaitement et rend même le gâteau encore plus moelleux. Si le yaourt est très épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour obtenir la bonne consistance.