Gyros Poulet Sauce Tomate (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la sauce crémeuse à la tomate
01 -
2 oignons moyens, bien hachés
02 -
2 gousses d’ail, pressées
03 -
3 cuillères à soupe d’ajvar (sauce poivron rouge)
04 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
05 -
400g de tomates en dés
06 -
400g de coulis de tomate (passata)
07 -
2 cuillères à soupe de paprika doux
08 -
2 cuillères à café de thym sec
09 -
100ml de crème épaisse (environ ⅓ tasse + 1 c. à s.)
10 -
1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre diluée dans 100ml d’eau
11 -
Persil frais, ciselé
12 -
Du sel et du poivre noir fraîchement moulu
→ Pour le gyros
13 -
600g de filets de poulet, découpés en petits morceaux
14 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 -
2 à 3 cuillères à soupe de mélange d’épices à gyros
# Instructions:
01 -
Verse la crème épaisse dans la sauce, puis baisse le feu. Laisse mijoter doucement 2 à 3 minutes. Sale et poivre à ta guise. Parsème de persil juste avant de servir.
02 -
Chauffe une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoute ton poulet mariné, laisse-le dorer environ 5-6 minutes. Jette l’oignon et l’ail dedans et fais-les revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que le poulet ne soit presque plus cru.
03 -
Balance les morceaux de poulet dans un saladier, verse l’huile d’olive et saupoudre le mélange d’épices à gyros. Mélange bien pour que chaque bout soit bien couvert. Mets au frigo, idéalement toute la nuit, ou au moins 30 minutes si t’es pressé.
04 -
Épluche les oignons puis coupe-les finement. Écrase l’ail. Mets de côté.
05 -
Ajoute le concentré de tomate et l’ajvar avec le poulet. Remue bien pour tout enrober. Fais chauffer 1 à 2 minutes, puis incorpore les tomates en dés, le coulis et la préparation de bouillon. Ajoute le paprika et le thym. Porte à petit bouillon et laisse venir les saveurs pendant 10 minutes.
# Notes:
01 -
Ce plat de poulet sauce tomate crémeuse est top avec du riz, une salade de chou croquante ou des frites maison.
02 -
Sers avec un tzatziki fait maison ou du commerce pour ceux qui veulent encore plus le style grec.