Poêlée Haricots Verts Épicée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Épices et assaisonnements

01 - Sel selon votre goût
02 - ½ cuillère à café de garam masala
03 - ½ cuillère à café de poudre de chili (variez selon votre envie)
04 - ½ cuillère à café de graines de cumin
05 - 1½ cuillères à café de coriandre moulue
06 - ½ cuillère à café de curcuma moulu

→ Ingrédients principaux

07 - Quelques feuilles de coriandre fraîche pour décorer
08 - 300ml (1¼ tasses) d’eau
09 - 30ml (2 cuillères à soupe) d’huile végétale ou de ghee
10 - 4 gousses d’ail, écrasées
11 - 1 oignon moyen, coupé fin
12 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
13 - 2 tomates fraîches, coupées en dés
14 - 3 ou 4 pommes de terre moyennes
15 - 400g de haricots verts frais
16 - 400g de bœuf haché

# Instructions:

01 - Mettez le sel à votre goût, versez l’eau chaude puis mélangez bien. Laissez cuire à feu moyen-doux en couvrant, jusqu’à ce que les haricots et les pommes de terre soient tendres, donc environ 15 à 20 minutes. Mélangez parfois. N’hésitez pas à verser un peu d’eau si ça devient trop sec. Décorez avec la coriandre avant de servir.
02 - Déposez les haricots en morceaux et les cubes de pommes de terre dans la sauteuse, puis mélangez pour bien enrober. Ajoutez les épices (coriandre, curcuma, cumin, garam masala et piment), remuez tout ça. Incorporez la tomate en dés puis le concentré de tomates, faites chauffer deux minutes pour réveiller les parfums.
03 - Faites revenir l’oignon haché dans la grande poêle avec l’huile ou le ghee sur feu moyen-vif. Remuez deux minutes, ça doit devenir translucide. Mettez l’ail pressé, laissez cuire trente secondes de plus, on veut juste que ça sente bon. Ajoutez le bœuf, cassez-le avec la cuillère, faites-le brunir environ 5 à 7 minutes.
04 - Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons d’environ 2,5 cm. Pelez les pommes de terre puis taillez-les en cubes de 2 cm. Coupez les tomates en petits bouts.

# Notes:

01 - Si t’as pas de tomates fraîches, tu peux prendre des tomates en boîte.
02 - Pour relever un peu, tu veux ajouter un piment vert frais émincé et une grosse cuillère à soupe de gingembre râpé avec les oignons.

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