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Délicieux mijoté de pommes de terre, haricots verts et viande hachée
Les parfums chauds des épices venues d’ailleurs se mélangent à la tendresse des haricots verts, aux pommes de terre fondantes et à la viande hachée juteuse. Tout mijote ensemble, pour un plat qui réconforte vraiment. Quand le cumin et le garam masala envahissent la cuisine, c’est sûr, il se prépare un bon petit plat !
La première fois que j’ai fait cuire ce plat pour mes proches, tout le monde a été bluffé par l’accord parfait entre les épices et des ingrédients qu’on connaît tous.
Savoureux Ingrédients et Comment les Choisir
- Pommes de terre : Si elles sont fermes, elles gardent mieux leur forme
- Haricots verts : Les frais sont plus croquants, surgelés ça marche aussi très bien
- Épices : Si tu peux les moudre à la dernière minute, les saveurs ressortent encore plus
- Viande hachée : L’agneau donne un goût plus typique
Préparation : étapes faciles et détaillées
- Bien commencer avec les épices
- Fais revenir les épices dans le ghee pour bien libérer les arômes
- Ajoute les oignons et attends qu’ils deviennent bien dorés
- Garde l’ail pour la fin
- Cuire la viande sans rater
- Fais-la dorer sur feu vif en l’émiettant bien
- Travaille petit à petit pour qu’elle colore bien
- Laisse bien imprégner les épices partout
Chez nous, ce plat fait toujours un malheur quand il fait froid. Mélanger toutes ces épices et légumes, c’est vraiment tout doux pour le moral.
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L'Assaisonnement au Top
L’astuce, c’est de respecter le bon ordre :
- Commence par griller les épices dans l’huile chaude ou le ghee
- Fais bien revenir la pâte de tomate pour un max de goût
- Goûte avant de servir et ajuste si besoin
Avec le temps, j’ai compris que la fraîcheur des épices fait vraiment toute la différence question goût.
Idées Déco & Variantes
J’ai tenté plein de versions différentes :
- Avec des lentilles jaunes à la place de la viande
- Avec de la courge en automne
- Avec du chou-fleur pour plus de croquant
Suggestions pour l’Accompagnement
- Parfait avec du naan tout chaud
- Une cuillerée de yaourt, ça apporte de la fraîcheur
- Un peu de coriandre hachée sur le dessus pour la couleur
Ce mijoté, pour moi, c’est un vrai mélange entre la cuisine d’ici et d’ailleurs. Ça me rappelle mes voyages en Inde où j’ai découvert tant d’épices différentes.
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Conservation
- Tiens bien couvert au frigo pendant deux à trois jours
- Se congèle sans problème
- Ajoute un peu d’eau lors du réchauffage si besoin
Voici un plat tout simple qui montre comment des épices peuvent métamorphoser ce qu’on mange tous les jours !
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on prendre des haricots surgelés ?
- Tu peux utiliser des haricots surgelés sans souci. La cuisson prendra tout juste un peu plus de temps.
- → Quelle viande hachée choisir ?
- Le bœuf haché marche super bien, mais la viande hachée mélangée c’est aussi délicieux. Les épices relèvent tous les types.
- → Le plat pique-t-il beaucoup ?
- Avec la dose d’épices indiquée, c’est doux ou moyennement relevé. Ajuste le piment à ton goût.
- → Puis-je préparer le plat à l’avance ?
- Oui, même meilleur réchauffé ! Les saveurs d’épices ressortent encore plus après un passage au frigo.
- → Par quoi remplacer le garam masala ?
- Tu peux mélanger cannelle, cardamome et clou de girofle en poudre. Un peu de curry, ça marche aussi super bien.