Houmous onctueux maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 400g de pois chiches (environ 240g après égouttage)
02 - 1 petite gousse d'ail
03 - Jus d'un demi-citron
04 - 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
05 - 1/2 cuillère à café de cumin
06 - 60-80ml d'huile d'olive
07 - 1/2 cuillère à café de gros sel de mer
08 - 1-2 glaçons

→ Pour garnir

09 - 1 cuillère à soupe de persil finement haché
10 - Une pincée de paprika fumé
11 - Un filet d'huile d'olive pour arroser

# Instructions:

01 - Faites bouillir les pois chiches brièvement, puis frottez-les dans l'eau froide pour détacher et enlever leurs peaux.
02 - Mixez les pois chiches avec l'ail râpé, le jus de citron, le tahini, le cumin, l'huile d'olive et le sel.
03 - Ajoutez les glaçons écrasés et continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
04 - Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de persil et de paprika.

# Notes:

01 - Se conserve au frigo quand recouvert d'huile d'olive
02 - Enlever les peaux rend le houmous particulièrement onctueux

Retour