Mac et Fromage au Chili (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Chili

01 - 450 g de boeuf haché (80% maigre)
02 - 1 petit oignon, coupé en dés
03 - 125 ml de poivron, en dés
04 - 3 gousses d'ail, hachées
05 - 1 sachet de 35 g de mélange d'épices à chili
06 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
07 - 225 g de sauce tomate
08 - 1 boîte de 410 g de tomates en dés, non égouttées
09 - 125 ml de bouillon de poulet (alternative: bouillon de bœuf)
10 - 1 boîte de 425 g de haricots rouges, égouttés

→ Mac and Cheese

11 - 2 tasses de macaroni, cru
12 - 2 cuillères à soupe de beurre
13 - 2 cuillères à soupe de farine
14 - 125 ml de crème épaisse
15 - 250 ml de lait
16 - ½ cuillère à café de moutarde en poudre
17 - ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
18 - ¼ cuillère à café de chaque: sel et poivre
19 - ½ cuillère à café de sauce piquante
20 - 175 g de fromage cheddar, râpé

→ Pour la Cuisson

21 - 175 g de fromage cheddar, râpé
22 - Persil frais, pour garnir

# Instructions:

01 - Faites cuire le bœuf haché dans une grande marmite à feu moyen-vif pendant 2 minutes en l'émiettant. Ajoutez les oignons et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que la viande brunisse et les oignons ramollissent. Enlevez l'excès de graisse. Mettez le poivron et l'ail, puis cuisez 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez les épices à chili et le concentré de tomate, et laissez cuire 1 minute. Versez la sauce tomate, les tomates en dés avec leur jus et le bouillon. Remuez bien. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour mijoter à moitié couvert. Laissez le chili réduire et s'épaissir. Ajoutez les haricots rouges égouttés pendant les 10 dernières minutes.
02 - Chauffez le four à 200°C. Commencez à faire bouillir de l'eau salée pour les macaronis. En même temps, faites fondre le beurre dans un grand faitout à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez la farine et fouettez sans arrêt pendant 2 minutes. Versez petit à petit la crème épaisse en fouettant constamment, puis le lait de la même manière. Amenez à ébullition, réduisez à feu doux, et incorporez la sauce piquante, la poudre de moutarde, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Baissez le feu et saupoudrez progressivement le cheddar râpé, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Cuisez les macaronis al dente selon l'emballage, égouttez-les et mélangez-les à la sauce au fromage.
03 - Versez le chili préparé dans le mélange de macaroni au fromage. Utilisez une spatule en silicone pour mélanger doucement. Adaptez les proportions de chili et de macaroni selon vos goûts. Le chili en trop peut être congelé pour plus tard.
04 - Transférez le mélange dans un plat allant au four et parsemez avec 175 g de cheddar râpé. Faites cuire sans couvrir à 200°C pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajoutez du persil frais avant de servir.

# Notes:

01 - Râpez votre fromage vous-même pour une meilleure texture et saveur.
02 - Pour varier un peu, mélangez du fromage Monterey Jack avec le cheddar.
03 - Les haricots rouges peuvent être remplacés par des haricots noirs ou omis.
04 - La sauce piquante relève le goût sans ajouter trop de chaleur.
05 - Cette recette accompagne parfaitement un pain de maïs.

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