Délicieux muffins chocolatés à l'huile

Des muffins au chocolat moelleux à l'huile. Ces petites douceurs sont un vrai régal pour tous les amoureux de chocolat. Avec leur texture juteuse et leurs pépites fondantes, ils font sensation lors des goûters entre amis, anniversaires d'enfants ou comme petite récompense sucrée. Depuis ma découverte de cette recette, je la prépare presque chaque week-end – elle est tout simplement irrésistible !

Ingrédients malins

• Huile de tournesol (125 ml) : Elle donne aux muffins leur texture aérienne et moelleuse. Prenez une huile neutre qui ne masquera pas le goût du chocolat.
• Cacao en poudre (60 g) : Choisissez un cacao de qualité avec au moins 20% de matière grasse pour un goût chocolaté intense.
• Morceaux de chocolat (200 g) : Utilisez des pépites qui résistent à la cuisson pour qu'elles gardent leur forme dans la pâte. Je mélange souvent du chocolat noir et au lait.
• Œufs frais (2) : Les œufs à température ambiante lient mieux la pâte. Sortez-les du frigo 30 minutes avant de commencer.

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Guide étape par étape

Préchauffer le four :

Réglez votre four à 180°C chaleur traditionnelle. Garnissez votre moule à muffins de caissettes en papier ou graissez légèrement les cavités.

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un grand bol, combinez le cacao, la farine, le sucre et une pincée de sel. Tamisez le tout pour éviter les grumeaux.

Préparer les ingrédients liquides :

Dans un autre bol, battez les œufs, le lait, l'extrait de vanille et l'huile avec un fouet. Assurez-vous que tout soit bien émulsionné.

Assembler la pâte :

Versez les ingrédients secs dans le mélange liquide et remuez juste assez pour tout incorporer. Évitez de trop mélanger, cela rendrait la pâte dure.

Incorporer les pépites :

Ajoutez délicatement la moitié des morceaux de chocolat à la pâte. Utilisez une spatule pour ne pas les écraser.

Remplir les moules :

Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes préparées, jusqu'aux deux tiers. Parsemez le reste des pépites de chocolat sur le dessus.

Cuire et refroidir :

Cuisez les muffins pendant 18 à 22 minutes à mi-hauteur du four. Faites le test du cure-dent : s'il ressort propre, ils sont prêts. Laissez-les refroidir 5 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille.

Idées pour servir

Dégustez ces muffins encore tièdes avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée. Pour les occasions spéciales, nappez-les d'un glaçage chocolaté et saupoudrez de noix hachées. Mes invités les adorent avec un petit café.

Variantes pour tous les goûts

• Version noisette : Ajoutez 50 g de noisettes hachées dans la pâte
• Version fruitée : Incorporez des framboises fraîches ou des rondelles de banane
• Version caramel : Remplacez les pépites de chocolat par des morceaux de caramel
• Version pour enfants : Décorez de mini marshmallows sur le dessus

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Astuces conservation

Dans une boîte hermétique, les muffins restent frais pendant 3 jours. Vous pouvez les congeler dans des sachets – ainsi vous aurez toujours une petite douceur sous la main. Décongelés à température ambiante, ils sont aussi bons que fraîchement cuits.

Ces muffins au chocolat sont plus qu'une simple recette – ils sont un petit bout de bonheur. Chaque bouchée me rappelle les après-midis cosy entre amis et la joie de partager. Essayez-les et laissez-vous charmer par leur magie chocolatée.

Questions Fréquemment Posées

→ Pourquoi utiliser de l'huile plutôt que du beurre?

L'huile rend les muffins plus moelleux et ils restent frais plus longtemps. La pâte devient aussi plus légère.

→ Quel chocolat convient le mieux?

Des pépites spéciales cuisson ou du chocolat grossièrement haché avec au moins 40% de cacao.

→ Comment les garder bien moelleux?

Ne pas trop mélanger la pâte et ne pas trop cuire. Vous pouvez aussi badigeonner de lait après la cuisson.

→ Est-ce que je peux les congeler?

Oui, jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de servir.

→ Pourquoi les morceaux de chocolat coulent parfois au fond?

Saupoudrez les morceaux légèrement de farine avant de les incorporer, ils resteront mieux répartis.