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Mousse au Chocolat sans œufs
Cet irrésistible dessert au chocolat est super léger et hyper facile à faire. Trois ingrédients tout simples suffisent pour un résultat vraiment chic et intense en chocolat.
Délicieuse astuce pour choisir les ingrédients :
- Chocolat : Noir, idéalement avec 60 à 70% de cacao
- Lait : Prends du lait entier pour un max de douceur
- Crème : Plus elle est riche, mieux c'est
Préparation expliquée tranquillement étape par étape :
- La crème
- Monte-la, mais arrête-toi avant qu'elle soit complètement ferme
- Incorpore sans brutaliser pour garder l'air
- Attention à ne pas déborder
- Le chocolat
- Commence par couper très finement
- Fais chauffer ton lait sans le faire bouillir
- Ajoute doucement le chocolat et mélange jusqu'à ce que ça soit lisse
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Obtenir la bonne texture :
- Hache ton chocolat très fin
- Ne laisse jamais bouillir le lait
- Ajoute la crème en trois fois pour bien la mêler
Inspirations originales :
- Mets un peu d'espresso pour relever le goût
- Saupoudre de fruits rouges frais
- Nappe de caramel si t'aimes le sucré
Conservation :
- Garde deux jours max bien froid au frigo
- Protège avec du film alimentaire
- Décore juste avant de te régaler
Dressage et service :
- Ajoute des copeaux de chocolat pour le look
- Parsème de baies fraîches
- Une petite feuille de menthe et c'est parfait
Température et attente :
- Laisse au froid minimum deux heures avant dégustation
- Sort-la un peu avant pour profiter des saveurs
- Fais la déco juste avant de servir
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Les trucs à éviter à tout prix :
- Si tu chauffes trop le chocolat, il va cramer
- Crème trop fouettée = mousse ratée
- Ne mélange jamais trop fort, vas-y tout en douceur
Comme quoi, tu peux faire un dessert chic en gardant tout simple !
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi ça ne prend pas ?
- Le mélange chocolat doit être bien froid avant d’ajouter la crème. Faut aussi monter la crème bien ferme.
- → Quel genre de chocolat prendre ?
- Le chocolat noir entre 50 et 70% de cacao marche du tonnerre. Si tu prends du trop sucré, ça devient lourd.
- → On peut la préparer à l’avance ?
- Oui bien sûr, tu la gardes au frigo max deux jours. Décore juste avant de servir pour que ça reste frais.
- → Peut-on faire sans lait ?
- Tout à fait, tu peux mettre que de la crème mais ça sera plus riche, c’est tout.
- → Pourquoi mon chocolat fait des grumeaux ?
- Il faut que le lait soit bien chaud et tu dois bien touiller le chocolat dedans jusqu’à ce qu’il fonde complètement.