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Les muffins citron végétaliens associent une pâte légère et aérée à un arôme intense d'agrumes pour créer une pâtisserie rafraîchissante. Le mélange d'eau gazeuse et d'huile les rend particulièrement moelleux, tandis que le glaçage au citron offre un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Nos ingrédients essentiels
- Citron bio: Pour un arôme naturel
- Eau gazeuse: Apporte de la légèreté
- Huile de tournesol: Rend la pâte moelleuse
- Levure chimique: Alternative végétalienne aux œufs
- Sucre vanillé: Complète la saveur
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Le chemin vers un muffin sublime
- Préparer les ingrédients secs
- Tamiser la farine et la levure
- Mélanger avec le sucre et le sucre vanillé
- Élaborer la pâte et cuire
- Incorporer délicatement les ingrédients liquides
- Remplir les moules aux deux tiers
- Cuire à 180°C pendant 25-30 minutes
- Faire le test du cure-dent
- Le glaçage idéal
- Mélanger le sucre glace avec le jus de citron
- Glacer les muffins complètement refroidis
Créer des variations inventives
- Citron vert à la place du citron
- Version orange pour l'hiver
- Glaçage végétalien
- Noix ou croquant en garniture
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Optimiser la conservation
- Réfrigérateur: 4 jours
- Congélation: 3 mois
- Laisser décongeler avant de servir
Ces muffins végétaliens prouvent que les pâtisseries peuvent être moelleuses et légères même sans produits d'origine animale.
Questions Fréquemment Posées
- → Pourquoi utiliser de l'eau gazeuse?
- L'eau gazeuse rend les muffins particulièrement légers et aériens, car les bulles créent de petites poches d'air.
- → Quelle est l'importance du citron bio?
- Très importante, car on utilise le zeste. Les citrons bio sont non traités et sans résidus chimiques.
- → Puis-je utiliser d'autres huiles?
- Oui, n'importe quelle huile végétale neutre convient. L'huile de colza marche bien aussi.
- → Comment conserver les muffins?
- Dans une boîte hermétique, ils se gardent 2-3 jours. Ajoutez le glaçage juste avant de servir.
- → Est-ce que les muffins peuvent être sans gluten?
- Oui, avec un mélange de farine sans gluten et 1/2 c.à.c de xanthane. La texture sera un peu différente.