Nouilles Ramen Sauce Facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Nouilles

01 - 2 portions de nouilles instantanées sèches ou autres nouilles au choix (environ 140 g au total)

→ Pour faire sauter

02 - 300 g de tofu extra ferme, légumes ou champignons au choix, tranchés

→ Sauce

03 - 250 ml d'eau ou de bouillon de légumes
04 - 5-7 cuillères à soupe de sauce soja (ajustez selon votre goût)
05 - 1,5 cuillère à café de sauce soja noire (facultatif pour la couleur)
06 - 2-3 cuillères à soupe de fécule de maïs
07 - 1-3 cuillères à soupe de sucre, sirop d'érable ou autre édulcorant liquide (ajustez selon la douceur souhaitée)
08 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, vinaigre blanc ou jus de citron (ajustez selon l'acidité souhaitée)
09 - 1/4 cuillère à café de poivre moulu
10 - 1/2 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail ou autre sauce piquante (facultatif pour le piquant)
11 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
12 - 2 gousses d'ail, hachées (facultatif)

→ Pour servir

13 - Ciboulette ciselée pour garnir
14 - Graines de sésame pour garnir

# Instructions:

01 - Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajustez la douceur, le sel, l'acidité et le piquant selon vos envies. Mettez de côté.
02 - Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole à feu vif. Ajoutez les nouilles et cuisez-les à moitié jusqu'à ce qu'elles restent fermes. Égouttez l'eau et réservez les nouilles. Vous pouvez les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et enlever l'excès d'amidon.
03 - Pendant la cuisson des nouilles, chauffez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez de l'huile. Faites sauter les légumes coupés, les champignons ou le tofu pendant quelques minutes jusqu'à la cuisson désirée.
04 - Remuez à nouveau la sauce préparée pour vous assurer que la fécule n'est pas collée au fond. Versez la sauce dans la poêle et laissez mijoter 2-3 minutes à feu moyen jusqu'à épaississement. Remuez constamment pour éviter que ça colle.
05 - Ajoutez les nouilles dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour les enrober. Cuisez à feu moyen-vif environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles absorbent un peu de sauce et qu'elle épaississe.
06 - Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sauce soja, d'édulcorant ou de poivre si nécessaire. Parsemez de graines de sésame et de ciboulette avant de servir. Servez tout de suite tant que c'est chaud.

# Notes:

01 - Si vous prévoyez d'utiliser plus de légumes ou de nouilles, doublez la quantité de sauce pour que le plat reste bien nappé.

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