Pâtes Crémeuses Brocoli-Jambon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 oignon (environ 80g)
02 -
400g de brocoli
03 -
80g de jambon cuit
04 -
220g de pâtes courtes (comme les fusilli)
→ Sauce
05 -
2 cuillères à soupe d'huile de colza
06 -
150ml d'eau de cuisson des pâtes
07 -
100ml de crème (30% de matière grasse)
→ Épices
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
1 pincée de noix de muscade
# Instructions:
01 -
Couper l'oignon en dés. Laver le brocoli, éplucher la tige et la couper en morceaux de 2 cm, séparer le reste en petits bouquets. Découper le jambon en morceaux.
02 -
Faire cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet. Garder 150ml d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
03 -
Chauffer l'huile de colza, faire suer les oignons. Ajouter le jambon et les tiges de brocoli, puis faire revenir 2-3 minutes.
04 -
Déglacer avec l'eau des pâtes, ajouter le reste du brocoli et laisser cuire à couvert pendant 3-4 minutes.
05 -
Assaisonner avec du sel et du poivre, verser la crème et porter à ébullition. Laisser réduire 3-4 minutes.
# Notes:
01 -
L'eau de cuisson conservée rend la sauce particulièrement onctueuse.