Scampi crevettes linguine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
60 g de parmesan râpé au dernier moment
02 -
Du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu, à ajuster selon l’envie
03 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché
04 -
1 cuillère à soupe de zeste de citron jaune
05 -
60 ml de jus de citron pressé juste avant
06 -
60 ml de vin blanc
07 -
Une pincée de piment rouge broyé
08 -
3 gousses d’ail, bien émincées
09 -
450 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
10 -
30 g de beurre doux
11 -
225 g de linguine
# Instructions:
01 -
Parsemez généreusement votre plat de parmesan fraîchement râpé et servez tout de suite pendant que c’est bien chaud.
02 -
Ajoutez les pâtes, le zeste de citron puis le persil, et mélangez bien. Ajustez le sel et le poivre comme vous aimez.
03 -
Versez le vin blanc et le jus de citron, laissez mijoter doucement sans trop toucher jusqu’à ce que la sauce soit bien parfumée et réduite un peu. Retirez la poêle du feu.
04 -
Faites fondre le beurre dans une grande poêle en fonte, feu moyen-fort. Déposez les crevettes, l’ail et le piment, puis mélangez. Quand les crevettes deviennent bien roses, en 2 ou 3 minutes, retirez-les.
05 -
Faites cuire les linguine dans beaucoup d’eau bouillante salée, selon ce qui est inscrit sur le paquet. Égouttez bien tout.
# Notes:
01 -
Si tu ne veux pas utiliser d’alcool, tu peux remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille.