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Frites au parmesan avec sauce à l’avocat
Des quartiers de pommes de terre bien dorés avec une croûte au parmesan, accompagnés d’une trempette d’avocat toute douce, c’est le mix parfait entre gourmand et frais. Tu vas adorer le côté craquant qui rencontre la douceur de la sauce.
Délicieux ingrédients et comment les choisir
- Pommes de terre : Celles qui tiennent bien à la cuisson pour avoir du croquant
- Parmesan : Râpé à la dernière minute pour que ça explose en bouche
- Avocat : Juste mûr, pas trop mou sinon ça part en purée
- Épices : Mets-en assez pour réveiller les saveurs
Super facile, les étapes dans l’ordre
- Enrobe les pommes de terre
- Fais bien sécher après trempage
- Coupe en quartiers égaux
- Fais-les tremper dans l’eau glacée
- Prépare le parmesan
- Mélange parmesan et épices
- Étale bien sur la plaque du four
- Nappe les pommes de terre d’huile
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Un croustillant de folie
- Essuie bien tes pommes de terre avant cuisson
- Ne mets pas trop d’huile
- Ajoute le parmesan sur la fin
Avocat Dip vraiment onctueux
- Garde un peu de morceaux, ne l’écrase pas complètement
- Un peu de citron, c’est le top contre la couleur qui vire
- Prépare tout juste avant de passer à table
Des idées géniales pour servir
- Un peu de parmesan en plus
- Une pincée de piment
- Des herbes toutes fraîches dessus
Conservation
- Frites à manger tout de suite, c’est meilleur
- Le dip d’avocat se garde au frais maximum un jour
- Remue avant de servir
Un plat qui prouve qu’on peut manger plus sain sans perdre le goût, c’est génial non ?
Tops astuces de chef pour les frites
- Passe les pommes de terre dans l’eau froide 30 minutes avant de cuire
- Préchauffe la plaque pour des frites qui croquent
- N’en mets pas trop à cuire en même temps
Idées fun pour varier
- Essaye avec différents fromages
- Ajoute un peu d’ail en poudre
- Mets des herbes méditerranéennes
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Petit secret pour une sauce extra
- Avocat pile au bon moment, c’est la clé
- Ajoute du citron vert et de la coriandre pour twister le tout
- Laisse un peu de texture
Astuces inratables pour un résultat parfait
- Coupe bien régulier, pas de jaloux
- Ne colle pas les frites sur la plaque
- La bonne température tout le long, ça change tout
Cette association entre frites bien croquantes et dip super crémeux, c’est juste parfait pour se faire plaisir en mode fraîcheur et douceur.
Questions Fréquemment Posées
- → Je suis obligé d’utiliser l’air fryer ?
- Non, ça marche très bien au four aussi. Mets-les à cuire à chaleur tournante à 180°C (355°F) pendant 30 à 40 minutes.
- → Comment avoir des pommes super croustillantes ?
- Pour bien dorer, il faut couper des quartiers de taille égale et mettre assez d’huile. Pense aussi à les retourner à mi-cuisson.
- → J’anticipe le dip, c’est possible ?
- Mieux vaut le faire minute, sinon l’avocat noircit. Un peu de jus de citron vert peut aider à garder une belle couleur.
- → Tu prends quoi comme patates ?
- Les fermes tiennent bien à la cuisson et deviennent canon dehors, moelleux dedans.
- → On peut faire avec des pommes de terre surgelées ?
- Les fraîches, y a rien de mieux. Surgelées, elles dorent moins bien.