Poulet Curcuma Anti-inflammatoire (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et Aromatiques

01 - 1/4 tasse d'huile d'olive
02 - 1 oignon moyen, coupé en dés
03 - 1 grand poireau, parties blanches et vert clair seulement, coupé en deux puis en fines tranches
04 - 3 grosses carottes, finement tranchées
05 - 3 branches de céleri, finement tranchées
06 - 3 gousses d'ail, hachées

→ Assaisonnements

07 - 1 cuillère à café de sel kasher
08 - 1 cuillère à café de curcuma
09 - 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
10 - 1/2 cuillère à café de poivre noir

→ Liquides

11 - 6 tasses de bouillon de poulet
12 - 1 boîte de lait de coco de 13,5 onces

→ Protéines

13 - 1 1/4 livres de cuisses ou poitrines de poulet désossées et sans peau

→ Ingrédients Supplémentaires

14 - 1 sachet de 10 onces de petits pois surgelés (facultatif)
15 - 1/4 tasse de persil frais haché

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une grande marmite. Ajoutez les oignons, poireaux, carottes, céleri et 1 cuillère à café de sel kasher. Faites revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et commencent à caraméliser, environ 14-16 minutes.
02 - Mettez l'ail haché, le curcuma et l'assaisonnement pour volaille. Faites revenir encore 2-3 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les épices et l'ail dégagent leur parfum.
03 - Versez le bouillon de poulet, le lait de coco et ajoutez le poulet dans la marmite, en grattant les sucs attachés. Amenez à frémissement léger. Assurez-vous que le poulet est bien immergé, couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres, environ 15-20 minutes.
04 - Retirez le poulet de la marmite et laissez-le refroidir un peu. Effilochez-le ou coupez-le en petits morceaux puis remettez-le dans la marmite avec les petits pois surgelés (si vous en utilisez) et le persil frais. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pois soient vert vif et tendres, environ 5 minutes.
05 - Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnissez avec du persil supplémentaire si vous le souhaitez, et servez chaud.

# Notes:

01 - La soupe peut être réchauffée au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière.
02 - Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5-6 jours.
03 - Pour congeler, laissez refroidir complètement et transférez dans un contenant hermétique. Congelez jusqu'à 4 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.

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