Épingler
Cette soupe au poulet et curcuma anti-inflammatoire est devenue mon salut hivernal pendant les saisons de rhume et grippe. Remplie d'ingrédients guérisseurs comme le curcuma, l'ail et des légumes nourrissants, c'est le repas idéal quand vous cherchez quelque chose à la fois réconfortant et revitalisant.
J'ai créé cette recette en me remettant d'un rhume particulièrement méchant, cherchant quelque chose de savoureux qui aiderait aussi mon corps à guérir. Maintenant c'est devenu le remède préféré de notre famille dès que quelqu'un se sent patraque.
Ingrédients
- Huile d'olive: apporte des graisses saines et développe la saveur pendant la cuisson des légumes
- Oignon et poireaux: créent une base aromatique douce essentielle pour un bouillon savoureux
- Carottes: ajoutent une douceur naturelle et un coup de pouce en vitamine A pour l'immunité
- Céleri: contribue avec une saveur subtile et une texture agréable
- Ail: offre des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires puissantes
- Curcuma: contient de la curcumine aux puissants bienfaits anti-inflammatoires
- Assaisonnement pour volaille: crée de la profondeur avec peu d'effort
- Bouillon de poulet: forme la base savoureuse, choisissez du fait maison pour de meilleurs résultats
- Lait de coco: ajoute du crémeux sans produits laitiers et contribue avec des graisses saines
- Cuisses ou blancs de poulet: fournissent des protéines satisfaisantes, préférez les cuisses pour plus de goût
- Petits pois surgelés: ajoutent de la couleur vive et une touche de douceur, ajoutés à la fin pour préserver leur vert éclatant
- Persil frais: illumine tout le plat avec une finition herbacée fraîche
Instructions Étape par Étape
- Construire la Base Aromatique:
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez oignons, poireaux, carottes, céleri et une cuillère à café de sel. Cuisez lentement pendant 14-16 minutes, en remuant de temps en temps. L'astuce ici est de laisser les légumes ramollir et commencer à caraméliser, ce qui développe une complexité sucrée dans votre soupe. Attendez que les poireaux deviennent translucides et légèrement dorés sur les bords.
- Faire Ressortir les Épices:
- Ajoutez l'ail haché, le curcuma et l'assaisonnement pour volaille dans la marmite. Remuez constamment pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que ça devienne très parfumé. Cette étape est cruciale car elle active les composés liposolubles du curcuma et libère les huiles aromatiques de l'ail et des épices. Le mélange doit devenir très parfumé et légèrement plus foncé.
- Créer la Base de Soupe:
- Versez le bouillon de poulet et le lait de coco, en grattant tous les morceaux savoureux collés au fond de la marmite. Ajoutez les morceaux de poulet cru, en vous assurant qu'ils sont complètement immergés. Amenez à frémissement doux, jamais à ébullition complète, pour éviter que le lait de coco ne se sépare. Couvrez partiellement et laissez mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
- Finir avec des Éléments Frais:
- Retirez le poulet sur une planche à découper et effilochez-le avec deux fourchettes ou coupez-le en petits morceaux selon votre préférence. Remettez le poulet dans la marmite avec les petits pois surgelés et le persil frais. Laissez mijoter juste 5 minutes de plus jusqu'à ce que les pois soient bien verts et chauds. Cette cuisson brève préserve leur couleur et leurs nutriments.
- Assaisonner et Servir:
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir supplémentaires si nécessaire. Versez dans des bols et garnissez de persil frais supplémentaire si désiré pour la couleur et une touche de fraîcheur.
Épingler
Mon ingrédient préféré dans cette recette est vraiment le curcuma. J'ai découvert ses bienfaits en cherchant des remèdes naturels contre les douleurs articulaires, mais je suis vite tombée amoureuse de sa saveur terreuse et sa magnifique couleur dorée. Dans ma famille, on blague maintenant qu'un plat qui jaunit votre cuillère est automatiquement guérisseur.
Questions Fréquemment Posées
- → Qu'est-ce qui rend ce plat anti-inflammatoire?
Le curcuma utilisé dans cette soupe est connu pour ses puissantes propriétés anti-inflammatoires, soutenues par d'autres ingrédients sains.
- → Puis-je rendre cette recette végétarienne?
Oui, remplacez le poulet par votre protéine végétale préférée et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
- → Comment conserver les restes?
Gardez la soupe refroidie dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 5-6 jours ou congelez-la jusqu'à 4 mois.
- → Quel type de poulet fonctionne le mieux?
Les cuisses ou les blancs de poulet désossés et sans peau marchent bien pour cette recette, offrant des bouchées tendres et savoureuses.
- → Cette soupe est-elle sans gluten et sans produits laitiers?
Oui, cette soupe est naturellement sans gluten et sans produits laitiers, ce qui la rend adaptée à divers besoins alimentaires.