Plat de Poulet Crémeux aux Champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 4 filets de poulet sans peau ni os (environ 700g)
02 - Sel, selon goût
03 - Poivre, selon goût
04 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou beurre
05 - 1 cuillère à soupe de farine tout usage (facultatif, pour enrober le poulet)
06 - 200g de champignons tranchés (blancs ou bruns)
07 - 2 gousses d'ail, hachées finement
08 - 1 petit oignon, coupé en petits morceaux
09 - 240ml de bouillon de poulet
10 - 240ml de crème épaisse ou demi-écrémée
11 - 1/2 cuillère à café de thym séché ou herbes italiennes
12 - 25g de fromage parmesan râpé (facultatif, pour plus de goût)
13 - 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour décorer)

# Instructions:

01 - Mettez du sel et du poivre des deux côtés des filets de poulet. (Facultatif) Saupoudrez légèrement les filets avec de la farine pour obtenir une surface dorée et un peu croustillante.
02 - Chauffez l'huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Mettez les filets et cuisez pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais pas complètement cuits. Retirez-les et mettez-les de côté.
03 - Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Ajoutez l'ail et l'oignon, cuisez encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et ramollis.
04 - Versez le bouillon de poulet et grattez le fond de la poêle pour détacher les sucs. Incorporez la crème et le thym. Laissez mijoter la sauce. Ajoutez le parmesan (si vous l'utilisez) et remuez jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et un peu épaissie.
05 - Remettez les filets de poulet dans la poêle, et arrosez-les de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 74°C).
06 - Parsemez de persil frais et servez chaud. Accompagnez de purée, riz ou pâtes pour profiter de la délicieuse sauce crémeuse aux champignons.

# Notes:

01 - Remplacez la crème épaisse par un mélange de lait et de fécule de maïs pour une version plus légère.
02 - Ajoutez des épinards ou des tomates séchées pour plus de saveur et de couleur.
03 - Gardez les restes au frigo pendant 3 jours max. Réchauffez doucement pour éviter que la sauce ne tourne.

Retour