Poulet Miel Moutarde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 filets de poulet sans peau ni os
02 -
1/4 tasse de miel
03 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
04 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde douce
06 -
1 cuillère à café d’assaisonnement spécial volaille (ajuste à ton goût)
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive, séparées en deux
08 -
1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
09 -
1/8 cuillère à café de paprika
10 -
4 brins de romarin frais (optionnel mais super bon)
# Instructions:
01 -
Quand c’est cuit, retire le plat du four. Laisse le temps au poulet de se détendre cinq minutes avant de servir pour éviter qu’il ne perde son jus.
02 -
Enlève le papier alu et continue la cuisson encore 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’en glissant un thermomètre dans la viande, tu obtiennes au moins 74°C.
03 -
Recouvre le plat avec de l’aluminium, puis enfourne pour 20 minutes.
04 -
Place les filets de poulet dorés dans ton plat huilé. Verse la sauce miel-moutarde par-dessus et répartis bien sur chaque morceau. Glisse les brins de romarin entre les morceaux.
05 -
Dans un petit bol, mélange 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive, le miel, les trois moutardes, le vinaigre blanc et le paprika. Remue bien jusqu’à ce que ça devienne bien homogène.
06 -
Dans une poêle, chauffe 1 cuillère et demie d’huile d’olive. Saupoudre les filets d’assaisonnement pour volaille, puis fais-les revenir deux minutes par face pour bien colorer.
07 -
Prends un plat de 23 par 33 cm, huile-le ou mets un coup de spray, mets-le de côté.
08 -
Mets le four à préchauffer sur 190°C.
# Notes:
01 -
Pour éviter de rater la cuisson, plante un thermomètre à viande, c’est simple et efficace.
02 -
Si tu switches pour des cuisses de poulet, augmente un peu le temps au four pour que ce soit bien cuit.
03 -
Tu peux tester d’autres mélanges de moutardes, mais franchement, les trois ensemble c’est top.
04 -
Laisser le poulet tranquille après cuisson l’aide à garder tout son jus, c’est super important.