Savoureux Poulet Miel Moutarde au Four

Ce poulet moutarde et miel, bien gourmand, c’est le plat incontournable chez nous les soirs de semaine. Entre la douceur du miel et la petite pointe acide de la moutarde, tout le monde se régale. La viande est super tendre et la sauce enrobe le tout, c’est simple mais plein de saveurs.

J’ai imaginé ce plat un soir où j’avais des invités à l’improviste. Ça a tellement plu que maintenant, c’est l’un de mes classiques, idéal quand je veux un truc sûr, rapide et plein de goût.

Délicieux Ingrédients

• Blancs de poulet sans peau et sans os : Prends-les bien épais et semblables pour qu’ils cuisent pareil
• Mélange d’épices spécial poulet : Ça pose toute la base des saveurs
• Huile d’olive : Pour bien colorer la viande et rendre la sauce encore meilleure
• Miel : Apporte la touche sucrée et fait une sauce qui caramélise
• Moutarde de Dijon : Un petit goût piquant, ça relève le plat
• Moutarde jaune : Apporte la couleur et un côté rétro
• Moutarde à l’ancienne : Donne un peu de texture et ce petit côté rustique
• Vinaigre blanc : Ça donne de la fraîcheur à la sauce
• Paprika : Pour la couleur chaude et un brin d’épices tout doux
• Romarin frais : Ça parfume tout au four, c’est top

Instructions Simples

Laisse Reposer la Sauce :

Verse bien tout le mélange de moutardes, miel, huile d’olive, paprika et vinaigre dans un petit bol et fouette jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Ce mélange doit être super homogène et ça sent déjà bon !

Prépare ta Volaille :

Assaisonne tes blancs de poulet partout avec ton mélange d’épices, ni trop ni trop peu. Pendant ce temps, mets une poêle à chauffer avec de l’huile d’olive, feu moyen-fort. Fais dorer les poulets deux minutes de chaque côté, tu veux juste une belle coloration.

Prépare ton Plat :

Prenez un grand plat (type 9x13) et huile-le légèrement. Si le poulet colle, c’est galère à la sortie alors n’oublie pas !

Chauffe ton Four :

Allume le four à 190°C (375°F). Comme ça, la température sera nickel dès que tu enfournes.

Transvase la Viande :

Installe les morceaux de poulet dorés bien à plat dans le plat. Arrose bien avec la sauce et retourne les blancs pour qu’ils soient recouverts partout. Il faut que chaque morceau baigne dans la sauce pour un max de goût.

Aromatise :

Glisse quelques brins de romarin frais entre les blancs de poulet. En cuisant, ils vont parfumer la sauce discrètement.

Couvre et Passe au Four :

Ferme bien le plat avec une feuille d’alu pour garder toute l’humidité. Mets à cuire 20 minutes, c’est le début de la cuisson mais ça garde une viande moelleuse.

Découvre pour Terminer :

Enlève l’alu et laisse cuire encore 15 minutes pour que la sauce épaississe et dore un peu. Pour vérifier si c’est prêt, tu peux piquer avec un thermomètre : à cœur il faut 74°C (165°F).

Laisse Reposer :

Quand tu sors le plat du four, attends 5 minutes avant de servir. Ça laisse tout le jus bien repartir dans la viande pour un poulet tendre et une sauce plus épaisse.

Épingler

Ce que j’adore, c’est le mix des trois moutardes. J’ai fait ça par hasard parce qu’il ne me restait presque plus de moutarde de Dijon et j’ai dû improviser avec ce qui traînait. Depuis, je mets toujours les trois, c’est carrément meilleur que d’en utiliser une seule. Même les enfants qui n’aiment pas trop la moutarde en redemandent !

Préparer à l’Avance

Ce plat se prépare super bien à l’avance. Tu mets tout dans le plat, tu filmes et hop au frigo jusqu’à 24h. Quand tu veux passer à table, laisse le plat se réchauffer tranquillement 20 minutes à température ambiante avant d’enfourner. Si ça sort du froid, ajoute 5 minutes de cuisson. C’est top pour gagner du temps ou recevoir sans stress.

Idées d’Accompagnement

Le poulet au miel et moutarde se marie bien avec des accompagnements tout simples. Riz pilaf ou une purée toute douce, c’est parfait pour profiter de la sauce. Côté légumes, une belle salade verte légère ou quelques asperges rôties équilibrent bien l’ensemble. Si tu reçois, commence par une petite soupe légère genre courge ou tomate, ça marche à chaque fois.

Personnalise ton Plat

Si tu veux changer un peu, ajoute du pep’s avec une cuillère à café de sauce piquante ou une demi-cuillère de piment de Cayenne dans la sauce. Pour plus d’herbes, tu peux mettre du thym frais en plus du romarin. Envie d’un peu de crémeux ? Mélange deux cuillères de crème fraîche ou de crème épaisse à ta sauce avant de la mettre sur la viande. Chacune de ces variantes garde l’esprit du plat mais amène un goût un peu différent.

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Questions Fréquemment Posées

→ Comment faire pour avoir un poulet bien moelleux ?

Check la cuisson avec un thermomètre de cuisine, il doit marquer 74°C à cœur. Après cuisson, laisse poser le poulet cinq petites minutes pour que le jus reste bien dedans.

→ Puis-je remplacer les filets de poulet par des cuisses ?

Oui carrément, les cuisses désossées ça marche aussi. Juste, ça prend parfois un peu plus longtemps à cuire. Vérifie bien que ça atteint minimum 74°C.

→ Et si j’ai pas de romarin frais ?

Pas grave, c’est pas obligé. Tu peux mettre du thym à la place, ou même rien du tout si tu veux rester simple.

→ J’ai qu’un seul type de moutarde, c’est gênant ?

C’est ok, prends ce que t’as sous la main ! Mais si tu mixes Dijon, jaune et moutarde à l’ancienne, la sauce sera encore meilleure.

→ Possible de préparer la sauce avant ?

Bien sûr, tu peux faire la sauce en avance et la mettre au frigo. Mélange bien avant d’en mettre sur le poulet.