Poulet Sauce Crème au Basilic (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Escalopes de Poulet
01 -
2 grosses poitrines de poulet sans os ni peau
02 -
1/2 tasse de lait
03 -
3/4 tasse de chapelure italienne séchée
04 -
3 cuillères à soupe de beurre
→ Sauce Crémeuse au Basilic
05 -
2 gousses d'ail, hachées finement
06 -
1/2 tasse de bouillon de poulet
07 -
1 tasse de crème entière
08 -
1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
09 -
1/4 tasse de basilic frais haché
10 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 135°C. Graissez un plat de cuisson de 23x33 cm avec un spray antiadhésif et mettez-le de côté.
02 -
Coupez chaque poitrine de poulet horizontalement pour obtenir deux morceaux égaux. Aplatissez chaque escalope jusqu'à une épaisseur uniforme de 1,3 cm.
03 -
Versez le lait dans un bol peu profond et la chapelure dans un autre. Trempez bien chaque escalope dans le lait, puis enrobez-la de chapelure.
04 -
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les escalopes panées et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en faisant attention à ne pas les brûler.
05 -
Transférez le poulet partiellement cuit dans le plat préparé et enfournez pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
06 -
Ajoutez l'ail haché dans la même poêle et cuisez 30 secondes à feu moyen. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition en grattant les sucs de cuisson. Incorporez la crème et laissez légèrement bouillir avant de baisser le feu. Ajoutez le parmesan, le basilic et le poivre, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).
07 -
Servez les escalopes de poulet nappées de sauce crémeuse au basilic. Régalez-vous!