Saumon Épinards Feta (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 filet de saumon épais (environ 700 g, sans la peau)
02 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
03 - 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
04 - 2 tasses de pousses d’épinards fraîches, coupées grossièrement
05 - 2 gousses d’ail hachées finement
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 - 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
08 - 1/2 tasse de feta émiettée
09 - 1/2 cuillère à café d’aneth sec ou 1 cuillère à café d’aneth frais
10 - Sel et poivre, selon vos envies
11 - Cure-dents ou ficelle de cuisine (pour ne pas que les roulés s’ouvrent)

# Instructions:

01 - Avant de servir, retire les ficelles ou les cure-dents. Termine par un tout petit peu plus d’aneth frais ou un filet de citron si t’as envie.
02 - Préchauffe ton four à 190°C (375°F). Dépose les morceaux dans un plat graissé. Badigeonne-les vite fait avec de l’huile d’olive. Enfourne 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette.
03 - Découpe le rouleau de saumon en morceaux d’environ 4 cm d’épaisseur. Mets un cure-dent ou attache une ficelle à chaque morceau pour que ça tienne.
04 - Étale la farce sur le filet de saumon. Roule tout bien serré à partir d’un bord jusqu’à obtenir un boudin.
05 - Pose le filet à plat sur une planche. Coupe-le dans l’épaisseur délicatement pour former une grande plaque mince. Si certains endroits sont épais, tape-les doucement avec un maillet pour les égaliser. Ajoute du sel et du poivre au goût.
06 - Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive sur feu moyen. Ajoute l’ail, fais revenir 1 minute pour parfumer. Ajoute les épinards et laisse-les tomber 2 à 3 minutes. Retire du feu. Mélange ensuite les épinards cuits, la feta, le fromage à la crème, le zeste, le jus de citron et l’aneth dans un bol. Remue bien pour tout répartir.

# Notes:

01 - Choisis un saumon bien frais, idéalement chez ton poissonnier, il pourra enlever la peau pour toi.
02 - Pour garder les roulés bien serrés pendant la cuisson, pique un cure-dent ou entoure-les avec de la ficelle, et enlève-les juste avant de les mettre à table.
03 - Ne laisse pas le saumon trop longtemps au four sinon il va devenir sec très vite.
04 - Prépare la farce et roule tout à l’avance, il n’y aura plus qu’à couper et cuire quand tu voudras manger.

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