Chimichurri au persil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
⅔ tasse d'huile d'olive extra vierge
02 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu
03 -
1 cuillère à café d'origan séché
04 -
1 petit piment rouge, épépiné et haché (ou 2 cuillères à café de flocons de piment fort)
05 -
1 échalote émincée
06 -
1 cuillère à café de sel
07 -
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
08 -
4 gousses d'ail taillées finement
09 -
½ tasse de persil plat coupé
# Instructions:
01 -
Tu peux en mettre sur ta viande grillée ou encore sur des légumes. Ça va même super bien pour faire mariner tes préparations. Sers-toi et régale-toi !
02 -
Verse ce mélange haché dans un bol. Ajoute l’huile par-dessus. Remue vite fait et, si tu peux, laisse poser environ quinze minutes. Ça va donner plus de goût.
03 -
Balance le persil, l’ail, l’échalote, l’origan, le piment rouge (ou les flocons), le vinaigre, le sel et le poivre dans le bol du mixeur. Mixe-les jusqu’à ce que tout soit tout petit, mais t’arrête pas au point où ça devient de la pâte.
# Notes:
01 -
Fais gaffe à enlever un max de tiges du persil, on garde surtout les feuilles.
02 -
Faut vraiment pas remplacer l’ail frais par de la poudre, ça n’apporte pas du tout le même truc.
03 -
Si t’as une échalote, tu peux en mettre. Sinon, c’est pas grave.
04 -
On se sert surtout d’origan sec, mais tu peux aussi choisir du frais. Tu comptes une cuillère sèche pour trois cuillères fraîches.
05 -
Mets ton chimichurri au frigo bien fermé et attends qu’il soit à température ambiante pour le ressortir.
06 -
Ce petit accompagnement va vraiment bien avec la viande grillée, le riz ou même dans des tacos.