Délicieux Chimichurri au persil

Cette sauce chimichurri pep’s débarque direct d’Amérique du Sud dans ta cuisine, sans prise de tête. Avec ses herbes bien fraîches et sa saveur pleine de peps, elle transforme vite fait des viandes grillées toutes simples en plats de resto. C’est mon petit as pour recevoir tout le monde sans me compliquer la vie.

J’ai goûté le chimichurri en Argentine et là, gros coup de cœur. Entre l’ail, les herbes et le côté acidulé, j’ai tout de suite voulu retrouver le même goût chez moi. Après plusieurs essais, cette version est devenue ma préférée pour donner un max de goût même aux repas du soir les plus basiques.

Ingrédients

• Ail frais : Donne son punch au mélange, et le goût devient plus doux après repos
• Persil plat : Base verte ultra fraiche et jolie couleur
• Piment rouge ou flocons de piment : Ça relève, dose comme tu veux selon ton envie de piquant
• Huile d’olive extra vierge : Pour la douceur et une texture onctueuse
• Oignon nouveau ou échalote : Apporte une petite touche sucrée qui équilibre l’acidité
• Origan séché : Donne le fameux goût terreux du chimichurri typique
• Sel et poivre : Rehausse tout et équilibre les saveurs
• Vinaigre de vin rouge : C’est lui qui donne la note acidulée reconnaissable entre mille

Déroulé Facile

Pause Saveur :

Laisse reposer au moins un quart d’heure avant de goûter, si tu peux. Ça change tout niveau goût, l’ail et les herbes deviennent plus doux. Plus tu patientes, meilleur c’est !

Ajout de l’Huile :

Mets ton hachis d’herbes dans un bol, verse l’huile d’olive par dessus. Remue doucement, c’est ce qui donne la texture parfaite pour napper ou tremper.

Base Aromatique :

Balaye persil, ail, échalote, origan, piment, vinaigre, sel et poivre dans ton mixeur. Mixe par petits coups pour garder des petits morceaux, on veut éviter la bouillie !

Épingler

Mon kiff, c’est d’en arroser une bavette grillée. Les herbes et l’ail se marient trop bien avec la viande. L’été, je double toujours les quantités parce qu’on me demande la recette dès que les gens y goûtent.

Accords Impeccables

Le chimichurri explose quand tu le sers avec des trucs grillés. Ça s’accorde à la perfection avec les viandes rouges, mais ça réveille aussi le poulet et les légumes. Pour une soirée simple qui impressionne, grille plusieurs viandes et légumes puis sers le chimichurri à côté. Sa couleur verte claque et personne ne devine à quel point c’était facile.

Version Authentique

Le pur chimichurri argentin, c’est surtout du persil, de l’ail, du vinaigre, de l’huile et quelques assaisonnements. J’ajoute de l’échalote pour plus de goût, mais tu peux t’en passer si tu veux rester classique. L’essentiel, c’est de garder de la texture : surtout pas une sauce lisse. Prépare-le plutôt plusieurs heures avant, comme ça tout s’imprègne bien.

Utilisation XXL

Si t’as cru que ça ne s’utilise qu’avec la viande, tente donc dans du riz chaud ou sur des pommes de terre rôties. Étale-le dans un sandwich, ou mélange à la mayo pour une sauce ultra cool. Quand il en reste, j’ajoute un peu d’huile et j’en fais une vinaigrette rapide ou une marinade pour légumes à rôtir.

Questions Fréquemment Posées

→ Avec quoi on accompagne le chimichurri ?

Sur du bœuf grillé, du poulet rôti, ou même en le mélangeant à du riz dans les tacos, ça passe crème.

→ Puis-je remplacer l’ail frais par de la poudre d’ail ?

L’ail frais, y’a rien de mieux pour relever le goût. La poudre ça dépanne, mais ce sera moins intense niveau saveur.

→ Faut-il prendre de l’origan frais ou sec ?

Souvent on le fait avec l’origan séché, mais si t'as que du frais compte une cuillère à soupe pour une cuillère à café de sec.

→ Combien de temps se garde le chimichurri ?

Le chimichurri tient une semaine bien fermé au frigo. Sors-le un peu avant de le manger pour qu’il reprenne la température ambiante.

→ Pour quelle raison c’est sans gluten et sans lait ?

Parce qu’il y a zéro ingrédient à base de blé ou de lait dedans, donc ceux qui évitent ces trucs peuvent en prendre tranquille.