Brocoli Cheddar Protéiné (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 cuillère à soupe de beurre
02 -
1 gros oignon jaune, coupé en dés
03 -
2 grandes carottes, pelées et coupées en dés
04 -
1 branche de céleri, coupée en dés
05 -
2 gousses d'ail, hachées
06 -
1/4 tasse de farine tout usage ou farine sans gluten
07 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
08 -
3 tasses de bouillon de légumes
09 -
4 tasses de brocoli haché
10 -
2 tasses de lait à 1%
11 -
4 oz de fromage cheddar, râpé (environ 1 tasse)
12 -
1 tasse de fromage cottage allégé, mixé
13 -
Sel et poivre selon goût
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, fais fondre le beurre à feu moyen.
02 -
Ajoute l'oignon, la carotte et le céleri puis laisse cuire pendant 10 minutes en remuant souvent.
03 -
Mets l'ail et continue la cuisson à feu moyen pendant une minute.
04 -
Verse le paprika fumé et la farine puis cuis pendant une minute en mélangeant jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.
05 -
Verse le bouillon et le brocoli puis porte à frémissement.
06 -
Laisse mijoter le brocoli 8-9 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
07 -
Verse le lait et cuis à feu doux jusqu'à ce que la soupe soit chaude.
08 -
Incorpore le fromage cottage mixé et le cheddar râpé puis remue jusqu'à ce qu'ils fondent. Fais gaffe à pas trop monter le feu pour éviter que le lait caille.
09 -
Transfère une tasse de soupe dans un mixeur et mixe en laissant la vapeur s'échapper. Remets ensuite dans la marmite. Tu peux aussi utiliser un mixeur plongeant pour mixer légèrement la soupe.
10 -
Ajoute du sel et du poivre si nécessaire.
# Notes:
01 -
Commence avec 3 tasses de bouillon pour une soupe plus épaisse. Tu peux toujours en ajouter plus si tu la veux plus liquide.