Soupe Crémeuse au Poulet et Riz (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
680 g de cuisses de poulet désossées, sans peau, coupées en bouchées
02 -
1 c. à café de sel de mer
03 -
1 c. à café d'assaisonnement italien
04 -
1/4 c. à café de moutarde en poudre
05 -
1/4 c. à café de paprika
06 -
1/4 c. à café de flocons de piment
07 -
3 c. à soupe de beurre non salé
08 -
1 oignon jaune moyen, haché
09 -
3 grosses carottes, pelées et coupées en dés
10 -
3 branches de céleri, coupées en dés
11 -
4 gousses d'ail, hachées finement
12 -
1 c. à soupe de thym frais, ciselé
13 -
1 c. à soupe de romarin frais, ciselé
14 -
1/4 tasse de farine tout usage
15 -
6 tasses de bouillon de poulet
16 -
1 tasse de crème légère
17 -
1 c. à soupe de sauce soja
18 -
1 c. à soupe de sauce piquante
19 -
1 tasse de riz blanc à grain long, non cuit
20 -
Sel et poivre, au goût
21 -
Garniture: copeaux de parmesan, poivre noir, persil frais
# Instructions:
01 -
Dans un bol moyen, mélangez les morceaux de poulet avec le sel de mer, l'assaisonnement italien, la poudre de moutarde, le paprika et les flocons de piment. Mettez de côté.
02 -
Dans une grande cocotte ou marmite à soupe à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri avec une pincée de sel. Faites sauter pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail et remuez pendant 30 secondes.
03 -
Mettez les morceaux de poulet assaisonnés dans la marmite et cuisez jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses. Incorporez le thym et le romarin.
04 -
Saupoudrez la farine sur le poulet et les légumes, en remuant pour bien enrober.
05 -
Versez doucement le bouillon de poulet, la crème légère, la sauce soja et la sauce piquante. Ajoutez le riz non cuit et mélangez bien. Augmentez le feu à moyen-fort pour porter à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter 15-20 minutes, en remuant souvent pour éviter que le riz ne colle.
06 -
Si la soupe devient trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau selon vos préférences. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec de la sauce piquante, du sel et du poivre.
07 -
Versez la soupe dans des bols. Parsemez de parmesan râpé, de poivre noir et de persil frais. Servez chaud.
# Notes:
01 -
Le riz absorbe le bouillon pendant la cuisson, ce qui épaissit naturellement la soupe. N'hésitez pas à ajouter du bouillon supplémentaire quand vous réchauffez les restes.