Soupe Crémeuse Poulet Taco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de Soupe
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 -
2 cuillères à soupe de beurre non salé
03 -
450g de cuisses de poulet désossées sans peau OU 2 ½ tasses de poulet rôti
04 -
1/2 cuillère à café de sel
05 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
→ Légumes et Aromatiques
06 -
1/2 gros oignon jaune, coupé en dés
07 -
4-6 gousses d'ail, hachées
→ Épaississant et Épices
08 -
1/4 tasse de farine
09 -
2 cuillères à café de poudre de chili
10 -
2 cuillères à café de cumin moulu
11 -
1/2 cuillère à café d'origan séché
12 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
13 -
1/2 cuillère à café de sel
→ Base Liquide
14 -
5 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
15 -
2 cuillères à café de base de bouillon de poulet, granulée ou cubes écrasés
→ Ingrédients en Conserve
16 -
1 boîte de 425g de haricots noirs, rincés et égouttés
17 -
1 boîte de 425g de maïs doux, rincé et égoutté
18 -
1 boîte de 425g de tomates en dés grillées au feu, non égouttées
19 -
1/2 tasse de salsa moyenne
20 -
1 boîte de 115g de piments verts doux en dés
→ À Ajouter Plus Tard
21 -
1 1/4 tasses de cheddar fort fraîchement râpé
22 -
115g de fromage à la crème en cubes, très mou
23 -
3 cuillères à soupe de coriandre hachée
24 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
→ Garnitures Facultatives
25 -
chips tortilla écrasées
26 -
avocats
27 -
tomates
28 -
piments jalapeños
# Instructions:
01 -
Assaisonnez le poulet avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande cocotte ou marmite à soupe. Une fois chaud, mettez le poulet et faites-le dorer environ 2 minutes de chaque côté. Retirez le poulet et gardez le jus de cuisson.
02 -
Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans le jus de cuisson à feu moyen-vif. (Si vous utilisez du poulet rôti, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile mentionnées à l'étape 1.) Ajoutez les oignons coupés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
03 -
Incorporez la farine et les épices, puis cuisez en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez l'ail et faites revenir 30 secondes.
04 -
Versez lentement le bouillon de poulet en remuant. Remettez le poulet dans la marmite (pas pour le poulet rôti; ajoutez-le à l'étape 6 si vous l'utilisez), puis ajoutez les autres ingrédients de soupe jusqu'à la section 'À Ajouter Plus Tard'.
05 -
Couvrez partiellement la soupe en laissant un espace d'environ 2,5 cm et portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux-moyen (ou feu doux si votre cuisinière chauffe fort). Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet s'effiloche facilement avec deux fourchettes, environ 15-20 minutes. Retirez le poulet et laissez-le reposer 5 minutes avant de l'effilocher.
06 -
Baissez le feu et incorporez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajoutez le cheddar, une poignée à la fois, jusqu'à ce qu'il fonde. Mélangez la coriandre, le jus de citron vert et le poulet effiloché (ajoutez le poulet rôti si vous l'utilisez).
07 -
Goûtez et ajoutez du sel, du jus de citron vert ou du piment de Cayenne selon votre goût. Ajoutez du bouillon de poulet si vous préférez une soupe moins épaisse. Servez avec des chips tortilla et les garnitures souhaitées.