Soupe tomate italienne avec légumes rôtis (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 750g tomates fraîches

02 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

03 - 2 cuillères à soupe de sucre brun

04 - 2 oignons blancs

05 - 2 gousses d'ail

06 - Bouillon cube selon goût

07 - 2 cuillères à café de thym et/ou origan

08 - Poivre

09 - Parmesan (râpé grossièrement ou en copeaux)

10 - Croûtons

11 - Crème liquide ou mascarpone

01 - Coupez les tomates en deux, mélangez avec les oignons et l'ail coupés, l'huile et le sucre. Faites rôtir pendant 30 minutes à 200°C.

02 - Laissez mijoter les légumes rôtis avec de l'eau, les herbes et les cubes de bouillon pendant 15 minutes.

03 - Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée et ajustez l'assaisonnement.

04 - Décorez avec du poivre, de la crème/mascarpone, du parmesan ou des croûtons.

01 - Ajoutez plus d'eau si vous préférez une consistance plus légère

02 - Se garde 2 jours au frigo, 3 mois au congélateur