Soupe Tomate Réconfortante (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 700g de tomates Roma, coupées en deux sur la longueur
02 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
03 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
04 - 1 oignon jaune moyen, en dés
05 - 4 gousses d'ail, hachées finement
06 - 1 cuillère à soupe de thym frais haché
07 - 1 boîte (800g) de tomates concassées
08 - 2 tasses de feuilles de basilic, grossièrement coupées
09 - 2 cuillères à soupe de basilic séché
10 - 1 cuillère à soupe de sucre
11 - 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
12 - Sel et poivre selon votre goût
13 - ⅔ tasse de crème liquide entière

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 190°C.
02 - Étalez les moitiés de tomates sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, et ajoutez du sel et du poivre. Faites-les rôtir pendant environ 45 minutes.
03 - Pendant que les tomates cuisent, faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon en dés et cuisez 5 minutes. Mélangez avec l'ail haché et le thym, puis continuez la cuisson encore 5 minutes.
04 - Incorporez les tomates concassées, le basilic frais et séché, et le sucre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis baissez le feu à moyen ou moyen-doux et laissez mijoter 10 minutes.
05 - Versez les tomates rôties et le bouillon de poulet dans la marmite. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, et continuez à mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
06 - Versez prudemment la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Ou utilisez un mixeur plongeant directement dans la marmite pour mixer la soupe.
07 - Remettez la soupe mixée dans la marmite et ajoutez la crème liquide en mélangeant bien. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
08 - Versez la soupe dans des bols, décorez avec quelques feuilles de basilic frais, et savourez tout de suite.

# Notes:

01 - Vous pouvez préparer cette soupe jusqu'à 5 jours à l'avance. Gardez-la dans un contenant hermétique au frigo jusqu'au moment de la réchauffer.
02 - Pour la congélation, ne mettez pas la crème et congelez la soupe dans un récipient hermétique pendant maximum 3 mois. Ajoutez la crème seulement après avoir décongelé et réchauffé.

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