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Les biscuits croquants au tahini combinent la saveur de noisette du sésame avec un équilibre parfait entre douceur et sel. La double note de sésame grâce au tahini et aux graines fait de ces petits gâteaux une gourmandise exceptionnelle.
Nos ingrédients essentiels
- Tahini clair: Pour la saveur
- Beurre: Pour la texture
- Graines de sésame: Pour la croûte
- Farine: Comme base
- Sel: Pour la profondeur
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Le chemin vers le biscuit idéal
- Préparer la pâte:
- Mélanger les ingrédients secs. Incorporer le beurre et le tahini.
- Former des rouleaux:
- Façonner la pâte en rouleaux et les rouler dans le sésame. Laisser refroidir.
- Cuisson et finition:
- Couper en tranches, aplatir légèrement et cuire jusqu'à une teinte dorée.
Ces biscuits d'inspiration orientale montrent parfaitement que le sésame apporte une saveur remarquable aux pâtisseries.
Variations créatives
- Avec du sésame noir
- Avec du miel au lieu du sucre
- Avec de la farine complète
- Avec des épices comme le cardamome
Suggestions de service
- Avec un café ou un thé
- Accompagnés de lait
- Emballés comme cadeau
- Servis avec une glace
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Résolution des problèmes
- Trop friables: ajouter du beurre
- Trop mous: refroidir plus longtemps
- Trop foncés: réduire le temps de cuisson
- Pas assez croustillants: laisser refroidir davantage
Conservation
- Dans une boîte hermétique jusqu'à 2 semaines
- Pâte congelée jusqu'à 3 mois
- Garder au frais et au sec
- Protéger de l'humidité
Ces biscuits au tahini sont une recette de base polyvalente qui peut être adaptée selon vos goûts. La combinaison de beurre et de tahini en fait une pâtisserie spéciale qui accompagne aussi bien un café oriental qu'occidental ou un thé.
Questions Fréquemment Posées
- → Qu'est-ce que le tahini?
- Le tahini est une pâte de graines de sésame moulues, souvent utilisée dans la cuisine orientale.
- → Puis-je préparer les biscuits à l'avance?
- Oui, la pâte peut être conservée jusqu'à 2 jours au frigo ou jusqu'à 1 mois au congélateur.
- → Comment conserver les biscuits?
- Dans une boîte hermétique, les biscuits se gardent environ 2 semaines à température ambiante et restent croquants.
- → Puis-je utiliser moins de sucre?
- Oui, la quantité de sucre peut être réduite. Les biscuits auront alors un goût plus prononcé de noix et seront moins sucrés.
- → Pourquoi faut-il refroidir les biscuits?
- Le refroidissement raffermit la pâte et permet de faire des coupes nettes pour des biscuits uniformes.