Délicieux Burgers au Bacon et Fromage

Cette recette de burger généreux transforme une simple galette en une explosion de saveurs que mes amis réclament à chaque visite. Le mélange d'assaisonnement ranch crémeux, de bacon savoureux et de fromage crée un burger tellement addictif qu'il a mérité son surnom enjoué.

J'ai préparé ces burgers pour la première fois lors d'un barbecue quand j'en avais assez des hamburgers ordinaires. Ma voisine m'a demandé la recette avant même d'avoir fini sa première bouchée, et maintenant c'est devenu notre incontournable des barbecues du quartier.

Ingrédients

• Bœuf haché: le ratio 80/20 de gras maintient ces burgers juteux et les empêche de se dessécher pendant la cuisson
• Crème fraîche: ajoute une humidité remarquable et aide à lier tous les éléments tout en attendrissant la viande
• Mélange d'assaisonnement ranch: le rehausseur de goût secret qui donne à ces burgers leur qualité addictive, optez pour du ranch au babeurre pour les meilleurs résultats
• Bacon cuit: apporte une saveur fumée et un contraste de texture, cuisez-le jusqu'à ce qu'il soit croustillant
• Cheddar râpé: fond à l'intérieur du burger en créant des poches de délice fondant, le cheddar fort offre le plus d'impact en saveur

Instructions étape par étape

Mélangez les ingrédients:

Placez le bœuf haché, la crème fraîche, l'assaisonnement ranch, le bacon émietté et le cheddar râpé dans un grand bol. Utilisez vos mains propres pour mélanger délicatement jusqu'à incorporation. Évitez de trop mélanger pour garder des burgers tendres, arrêtez une fois que tout est bien réparti.

Formez les galettes:

Divisez le mélange en quatre portions égales et façonnez des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur. Faites un léger creux au centre de chaque galette avec votre pouce pour éviter qu'elles ne gonflent pendant la cuisson.

Laissez reposer:

Laissez les galettes formées reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes. Cette étape cruciale aide les saveurs à se mélanger et garantit que la graisse est à la bonne température pour une cuisson optimale.

Cuisinez à la perfection:

Préchauffez votre gril à feu moyen et cuisez les galettes environ 4-5 minutes par côté pour une cuisson moyenne. Ne retournez qu'une seule fois pour maintenir le juteux et développer une belle croûte. Cuisez jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C pour mi-saignant ou 71°C pour bien cuit.

La première fois que j'ai servi ces burgers à mon fils adolescent et ses amis, ils ont dévoré huit burgers à quatre et ont commencé à les appeler "burgers magiques" parce qu'ils ne pouvaient pas s'arrêter d'en manger. Le nom est resté, et maintenant mon fils les demande pour chaque dîner d'anniversaire.

Meilleures options de pains

La richesse de ces burgers s'associe magnifiquement avec des pains briochés, qui offrent une légère douceur pour équilibrer la galette savoureuse. Si vous préférez quelque chose de plus solide, les pains bretzel résistent remarquablement bien à l'humidité. Pour une option plus légère, des petits pains ciabatta légèrement grillés fournissent une excellente texture sans rivaliser avec la galette pleine de saveurs. Quel que soit le pain choisi, le griller légèrement aide à éviter qu'il ne devienne détrempé à cause du burger juteux.

Suggestions de garnitures

Bien que ces burgers soient assez savoureux pour être appréciés nature, certaines garnitures les complètent particulièrement bien. La laitue croquante et les tomates tranchées apportent de la fraîcheur qui équilibre la richesse. Les oignons caramélisés renforcent les notes savoureuses déjà présentes dans le burger. Étonnamment, les cornichons finement tranchés fonctionnent merveilleusement en coupant la richesse avec leur acidité. J'évite généralement le ketchup avec ces burgers car il peut éclipser le profil de saveur du ranch.

Options de préparation à l'avance

Vous pouvez préparer ces galettes de burger jusqu'à 24 heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur, séparées par du papier sulfurisé dans un contenant hermétique. Cela améliore en fait leur saveur car les assaisonnements ont plus de temps pour imprégner la viande. Si vous préparez longtemps à l'avance, vous pouvez congeler les galettes crues jusqu'à trois mois. Décongelez-les une nuit au réfrigérateur avant la cuisson. Ne recongelez pas les galettes crues qui ont été précédemment congelées.

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Questions Fréquemment Posées

→ Comment empêcher les burgers de se défaire?

Mélangez les ingrédients doucement et laissez reposer les galettes avant de les griller. Ça aide à les maintenir ensemble naturellement.

→ À quelle température interne dois-je cuire les galettes?

Pour une cuisson à point, visez 63°C. Pour bien cuit, cuisez jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C.

→ Puis-je cuire ces burgers sur une cuisinière?

Oui, vous pouvez utiliser une poêle en fonte ou une plancha à feu moyen. Cuisez uniformément des deux côtés jusqu'à la cuisson souhaitée.

→ Puis-je utiliser de la dinde hachée au lieu du bœuf?

Tout à fait! La dinde hachée marche bien, mais faites attention à ne pas trop cuire car elle peut devenir sèche à cause de sa faible teneur en gras.

→ Quelles garnitures vont bien avec ces burgers?

La laitue, les cornichons, les tomates et les oignons frits croustillants sont d'excellentes options pour équilibrer les saveurs riches.