Savoureuse Casserole de Chou Faible en Glucides

Cette cocotte de chou non farci transforme les traditionnels choux farcis en un repas rapide préparé dans une seule marmite, offrant toute la saveur sans le tracas. Idéale pour les soirées chargées quand vous désirez un plat réconfortant sans longue préparation, cette version pauvre en glucides vous rassasie tout en soutenant vos objectifs alimentaires.

J'ai créé cette recette pendant une semaine particulièrement mouvementée où j'avais besoin de quelque chose nutritif mais rapide. Ma famille était dubitative concernant un plat à base de chou, mais maintenant ils le demandent régulièrement, même mon ado réticent aux légumes!

Ingrédients

• Bœuf haché: Apporte des protéines rassasiantes et une profondeur savoureuse préférez du 85/15 pour une meilleure saveur sans excès de gras
• Oignon doux: Ajoute une douceur naturelle qui équilibre les éléments salés choisissez des oignons fermes à peau bien attachée
• Poivron orange: Offre couleur éclatante et vitamine C sélectionnez des poivrons qui semblent lourds pour leur taille
• Gousses d'ail frais: Donnent une saveur plus prononcée que l'ail pré-émincé optez pour des bulbes fermes sans germes
• Tomates en dés grillées au feu: Procurent des notes fumées qui rehaussent tout le plat la variété San Marzano ajoute une richesse supplémentaire
• Paprika fumé: Crée de la profondeur sans piquant assurez-vous qu'il soit frais car la saveur diminue avec le temps
• Origan séché: Ajoute des notes méditerranéennes qui complètent le bœuf et les tomates
• Poudre d'ail et d'oignon: Intègre des dimensions de saveur supplémentaires sans hachage additionnel
• Chou vert: Sert de base copieuse choisissez des têtes compactes et lourdes aux feuilles croquantes
• Fromage râpé: Crée une garniture décadente le fromage fraîchement râpé fond plus uniformément que celui préemballé

Instructions Pas à Pas

Faire revenir les protéines et aromates:

Chauffez l'huile dans une grande poêle à bords hauts à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle miroite. Ajoutez le bœuf haché, en le défaisant en petites miettes avec une cuillère en bois. Incorporez immédiatement l'oignon et le poivron hachés. Cuisez pendant 7-8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose et que les légumes aient ramolli. Le bœuf devrait développer des bords caramélisés et les oignons devenir translucides mais pas brunis.

Construire la base de saveur:

Ajoutez l'ail haché directement au mélange de viande et remuez continuellement pendant exactement une minute. Cette cuisson brève libère les composés aromatiques sans brûler l'ail, ce qui créerait de l'amertume. Vous devriez immédiatement sentir l'ail s'épanouir dans la poêle chaude.

Créer la base de sauce:

Versez la boîte entière de tomates grillées au feu avec tout le liquide. Ajoutez tous les assaisonnements paprika fumé, origan séché, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel et poivre. Mélangez soigneusement, en veillant à gratter les morceaux dorés du fond de la poêle. Ces parties caramélisées contiennent une saveur concentrée qui enrichit la sauce.

Cuire le chou:

Disposez le chou haché sur le mélange de viande sans remuer. Couvrez la poêle avec un couvercle hermétique pour créer un environnement de vapeur. Réduisez le feu à moyen et cuisez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le chou ait considérablement réduit et soit tendre quand percé avec une fourchette. Le chou libérera de l'humidité pendant la cuisson, créant une sauce supplémentaire.

Terminer avec le fromage:

Saupoudrez uniformément le fromage râpé sur toute la surface de la cocotte. Remettez le couvercle et retirez du feu, permettant à la chaleur résiduelle de faire fondre complètement le fromage pendant environ 2-3 minutes. Le fromage doit être entièrement fondu mais pas bruni.

Épingler

Ce plat me rappelle les choux farcis de ma grand-mère mais sans les heures de préparation. Le paprika fumé est mon arme secrète dans cette recette il ajoute une profondeur presque carnée qui donne une saveur spéciale même aux ingrédients simples. Je me souviens avoir servi ça à mon beau-frère sceptique qui évite généralement les légumes et l'avoir vu se resservir!

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je utiliser une autre viande pour cette casserole?

Bien sûr, la dinde hachée, le poulet ou la saucisse peuvent remplacer le bœuf haché.

→ Comment rendre ce plat plus épicé?

Ajoutez des flocons de piment, du poivre de Cayenne ou des jalapeños coupés pour plus de piquant.

→ Puis-je préparer cette casserole à l'avance?

Oui, vous pouvez l'assembler et la garder au frigo toute la nuit, puis la réchauffer ou la cuire quand vous en avez besoin.

→ Que puis-je servir avec cette casserole?

Elle se marie bien avec du riz, du riz de chou-fleur ou une simple salade verte.

→ Cette casserole peut-elle être congelée?

Tout à fait. Gardez-la dans un contenant hermétique et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez et réchauffez quand vous voulez la déguster.