Épingler
Un curry Madras onctueux marie des morceaux tendres de poulet avec l'ananas fruité dans une sauce épicée au lait de coco. L'équilibre entre les notes sucrées et épicées en fait un plat rapide et parfumé pour les soirs de semaine.
Nos ingrédients essentiels
- Filet de poulet: Protéine tendre
- Ananas: Douceur fruitée
- Lait de coco: Base crémeuse
- Curry Madras: Piquant épicé
- Gingembre: Touche de fraîcheur
Épingler
Le chemin vers un curry délicieux
- Préparer la viande
- Couper le poulet en dés et le faire mariner
- Faire revenir avec oignons et gingembre
- Élaborer la sauce
- Faire revenir l'ananas
- Déglacer avec du bouillon
- Incorporer le lait de coco
- Finaliser le curry
- Remettre la viande dans la sauce
- Ajuster l'assaisonnement avec les épices
Ce curry rapide prouve parfaitement que même les plats simples peuvent avoir des saveurs intenses.
Variations créatives
- Avec du bœuf ou du porc
- Version végétarienne au tofu
- Ananas frais au lieu de conserve
- Avec poivron ou courgette
Suggestions de service
- Avec du riz jasmin
- Garni de coriandre fraîche
- Avec une sauce au yaourt
- Avec du pain naan
Dépannage
- Trop liquide: faire réduire plus longtemps
- Pas assez relevé: ajouter plus de pâte de curry
- Trop épicé: ajouter du yaourt
- Viande dure: cuire moins longtemps
Épingler
Conservation
- 2-3 jours au réfrigérateur
- Jusqu'à 3 mois au congélateur
- Ajouter du liquide au réchauffage
- Conserver le riz séparément
Ce curry Madras est une recette de base polyvalente qui peut être adaptée selon vos goûts. Le mélange de douceur fruitée et de chaleur épicée en fait un plat apprécié pour tous les jours.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser de l'ananas frais?
- Oui, prenez environ 400g d'ananas frais et ajoutez un peu de jus d'ananas ou de bouillon pour la marinade.
- → Le curry est-il très épicé?
- Le curry Madras est moyennement épicé. Vous pouvez ajuster le niveau en changeant la quantité de poudre de curry.
- → Puis-je utiliser d'autres viandes?
- Oui, la dinde ou le porc marchent aussi très bien. Le temps de cuisson peut changer un peu.
- → Comment rendre ce curry végétarien?
- Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches et utilisez du bouillon de légumes.
- → Combien de temps se conserve ce curry?
- Au frigo, dans un contenant fermé, pendant 2-3 jours. Ajoutez un peu de lait de coco quand vous le réchauffez.