Épingler
Ce roulé façon pizza m’a sauvé la mise plus d’une fois quand j’avais la flemme ou du monde à la maison pour regarder un match. Avec la pâte dorée qui enveloppe plein de bonnes choses fondantes, il disparaît illico à chaque fois. C’est super pratique et personne n’en laisse une miette !
J’ai tenté ce stromboli un jour de match surprise à la maison. Au départ, c’était juste pour dépanner. Au final, maintenant tout le monde m’en redemande ! Même les plus difficiles ne laissent rien quand j’en fais le soir.
Délicieux ingrédients
- Pâte à pizza : donne ce côté croustillant et moelleux à l’extérieur
- Beurre fondu et ail haché : parfument toute la préparation
- Mozzarella râpée : pour le côté filant classique
- Jambon en fines tranches : pour la touche salée
- Fromage pepper jack : un peu de piquant tout doux et crémeux
- Salami : bien relevé, il amène du caractère
- Pepperoni : on retrouve ce goût pizza typique que tout le monde adore
- Persil frais : amène un peu de couleur et de fraîcheur
- Dorure à l’œuf : pour une croûte bien dorée au four
- Parmesan râpé : apporte du croustillant et du goût sur le dessus
- Sauce marinara pour tremper : parfait pour accompagner
Instructions ultra faciles
- Cuisson et préparation de la pâte :
- Avant tout, mets ton four à chauffer à 190°C. Pendant que ça chauffe, étale ta pâte façon rectangle (environ 30x35 cm) sur du papier cuisson ou une planche farinée. Franchement, le papier c’est top, ça évite les accidents au transfert !
- Base parfumée :
- Badigeonne toute la pâte de beurre fondu. Ajoute l’ail dessus, bien réparti. Cette étape va booster le goût jusqu’au cœur à la cuisson !
- Première couche de fromage :
- Saupoudre une bonne moitié de mozzarella, mais laisse un peu de marge sur un côté et aux extrémités. Ça permet de bien sceller au roulage après.
- Empile la garniture :
- Mets le jambon par-dessus, puis les tranches de pepper jack, puis le salami. Encore un p’tit peu de mozzarella, puis tu rajoutes les pepperonis. Une touche de mozzarella et tu termines avec le persil haché.
- Roule et ferme bien :
- Brosse les bords sans garniture avec la dorure. Pars de la grande longueur sans œuf et roule assez serré. Pour souder, un peu d’eau du bout des doigts, hop, tu retournes la soudure en dessous. Plie un peu chaque extrémité pour bien fermer.
- Préparation finale :
- Pose le boudin sur ta plaque ou ta pierre à pizza. Au pinceau, mets soit beurre fondu soit le reste d’œuf. Saupoudre de parmesan, poivre. Fais quelques entailles peu profondes en diagonale sur le dessus pour que la vapeur sorte.
- Cuisson dorée :
- 25 à 30 minutes de cuisson, il faut que le dessus soit joliment doré. Pour vérifier le dessous, soulève délicatement avec une spatule. Laisse le roulé reposer un peu avant de couper, ça aide à garder la garniture à sa place.
- Découpe et dégustation :
- Découpe en 8 à 10 tronçons avec un couteau à dents. Un peu de persil pour la déco, sers tout chaud avec la sauce à tremper à côté.
Épingler
Franchement, le pepperoni c’est l’astuce secrète ici. D’habitude on n’en met pas toujours, mais là ça change tout ! Ça rappelle la pizza et tout le monde adore. La première fois que j’ai servi ça, même mon fils l’a trouvé meilleur que la vraie pizza. Ça veut tout dire non ?
Idées pour s’organiser
Tu peux carrément monter ton stromboli à l’avance, 24 h tranquille au frigo bien emballé (film alimentaire). Quand tu veux le cuire, tu le sors 20 min avant pour qu’il ne soit pas glacé. Mets la dorure, parmesan et les petites entailles juste avant d’enfourner. Si c’est encore frais du frigo, rajoute 5 à 7 minutes de cuisson.
Personnalise ton stromboli
Tu veux changer un peu ? Essaie avec du provolone à la place du pepper jack, c’est plus doux. Version veggie, mets des épinards, poivrons grillés et champignons ça fonctionne nickel. Pour un brunch, tente avec œufs brouillés, cheddar, bacon… Le déroulé reste pareil, juste fais gaffe à ne pas prendre des garnitures trop juteuses pour éviter que la pâte soit détrempée.
Accompagnements sympa
Avec une p’tite salade verte et une vinaigrette italienne, ça roule bien. Si tu veux plus copieux, pense à des légumes rôtis ou une soupe tomate légère. Pour l’apéro, coupe des tranches plus fines et propose plusieurs sauces à côté genre pesto, sauce ranch, beurre à l’ail, en plus de la marinara. Pour ceux qui aiment relever, un peu de piment en paillettes c’est top.
Épingler
Questions Fréquemment Posées
- → C’est quoi un sandwich Stromboli ?
Un sandwich Stromboli, c’est une pâte à pizza roulée avec plein de bonnes choses dedans comme du fromage, de la charcuterie et des épices. On met tout ça au four et on le sert souvent avec de la sauce marinara pour tremper.
- → Est-ce que je peux prendre une pâte à pizza déjà faite ?
Bien sûr, une pâte à pizza du commerce fera l’affaire. Veille juste à l’étaler assez finement pour bien la garnir avant de rouler.
- → Qu’est-ce qu’on peut mettre dans le Stromboli ?
Habituellement, on met de la mozzarella, du jambon, du salami, du pepperoni et aussi un peu d’ail. Tu peux rajouter des épinards, des champignons ou changer le fromage si t’as envie.
- → Comment faire pour que le Stromboli reste bien fermé en cuisant ?
Pour éviter que ça s’ouvre dans le four, badigeonne les bords avec un peu d’œuf battu avant de rouler puis pince bien la fermeture et les extrémités. Mets la jointure en dessous sur la plaque.
- → Quelle sauce avec le Stromboli ?
La sauce marinara, c’est un grand classique, mais tu peux tenter avec une sauce alfredo, un peu d’huile à l’ail ou même de la sauce ranch si tu préfères.
- → Comment garder le Stromboli s’il en reste ?
Enveloppe-le dans du papier alu ou mets-le dans une boîte bien fermée au frigo, il tiendra trois jours facile. Pour le réchauffer, passe-le plutôt au four, c’est bien meilleur.