Épingler
Roulés de viande hachée enveloppés dans du jambon, nappés d’une sauce tomate hyper crémeuse
Ça sort du four tout ultra fondant avec le fromage dégoulinant et des herbes parfumées. Croyez-moi, juste l’odeur va vous donner faim en un clin d’œil.
La première fois que j’ai cuisiné ça à des amis, ils ont tous été bluffés et depuis je dois en refaire encore et encore.
Délicieux ingrédients et comment les choisir
- Viande hachée: Mélange de viande pour que ce soit vraiment tendre
- Jambon cuit: Surtout pas trop fin sinon ça craque
- Crème épaisse: Plus c'est gras, plus c’est onctueux
- Fromages: Mélanger plusieurs variétés, ça réveille les papilles
Préparation détaillée étape par étape
- Préparer la farce
- Mélange bien l’œuf, viande et tes épices
- Arrête-toi dès que c’est uniforme pour garder le moelleux
- Pèse tes portions pour que tout cuise pareil
- Façonner les roulés
- Forme des boudins allongés
- Enroule le jambon dessus en chevaîchant un peu
- Pose-les avec la fermeture contre le plat
Chez moi, tout le monde raffole de ces roulades. Viande bien assaisonnée et sauce crémeuse, c’est jamais de trop !
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Sauce idéale
Le secret, c’est l’ordre avec lequel tu fais les étapes :
- Lance doucement la cuisson des oignons et de l’ail
- Tomate concentrée : saute rapidement pour donner du pep’s
- Ajoute la crème petit à petit pour garder tout le fondant
Avec l’expérience, je peux dire que c’est la qualité du jambon qui fait vraiment toute la différence.
Idées originales
J’ai décliné cette spécialité en plusieurs styles :
- Fourré aux épinards et fromage frais
- Ajoute d’olives et d’herbes du sud
- Sauce relevée au poivron
Côté accompagnements
- Un petit pain baguette tout chaud
- Avec des tagliatelles
- Ou même une belle purée maison
Pour moi, ces roulades c’est juste l’exemple parfait du plat réconfortant. Ça me rappelle les repas cosy où tout le monde se jette sur le plat pour en reprendre.
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Conserver et savourer plus tard
- Ça se garde deux jours sans souci au frigo, bien couvert
- Remets au four pour que le fromage redevienne crousti-fondant
- Si tu sépares la sauce, ça reste nickel
Un plat qui prouve que quelques produits tout simples peuvent faire des merveilles !
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je préparer les roulés à l’avance ?
- Bien sûr, tu peux tout rouler la veille. Mets la sauce au dernier moment, juste avant de cuire au four.
- → Quel fromage fond mieux dessus ?
- Gouda ou mozzarella, c’est top pour la cuisson. Un peu de parmesan en plus et ça a du goût.
- → Peut-on faire la sauce sans crème ?
- Carrément, ajoute juste un peu plus de bouillon. Elle sera plus légère, moins onctueuse.
- → Qu’est-ce qui va bien en accompagnement ?
- Souvent avec des pâtes. Mais le riz ou une purée maison, ça se marie super aussi.
- → Est-ce qu’on peut congeler les roulés ?
- Oui, mais mieux vaut les mettre au froid sans sauce. Fais les décongeler avant, arrose-les de sauce au moment de cuire.