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Cette généreuse salade de pâtes façon Grinder s’inspire du sandwich TikTok qui a fait le buzz, en version pasta à partager. Super sympa à emporter pour pique-nique, buffet ou juste un dîner de semaine sans prise de tête. Avec ses ingrédients typiques d’un sandwich italien et sa sauce crémeuse acidulée, tout le monde s’y retrouve, fans de pâtes comme fans de sandwiches.
La première fois, j’ai apporté cette salade de pâtes à une fête de voisins l’été dernier. Elle a eu tellement de succès qu’il n’en restait plus une miette alors que les autres plats traînaient encore. Ma voisine est même repartie en ayant demandé comment j’avais fait. Elle m’a dit que ça lui rappelait exactement les sensations d’un vrai sandwich italien, mais version pasta.
Ingrédients
- Pâtes rotini : Leur forme spiralée accroche bien la sauce, on a la texture parfaite à chaque bouchée
- Mozzarella en billes : Un goût doux et crémeux qu’on retrouve partout dans la salade
- Pépites de poulet italien : Apportent le vrai goût rustique du sandwich, mélange jambon, salami, pepperoni
- Laitue iceberg : On adore son croquant ultra frais
- Vinaigre balsamique : Petite note sucrée pour balancer la sauce
- Huile d’olive : Prends de la vierge extra si t’aimes les saveurs corsées
- Parmesan râpé : Pour un petit boost salé et parfumé, râpé frais c’est meilleur
- Moutarde : Ça rend la sauce bien liée et ajoute un petit côté acidulé tout doux
- Assaisonnement italien : Mélange d’herbes pratique pour tout faire en une seule étape
- Provolone : Un fromage un peu plus corsé que la mozzarella, ça relève le tout
- Tomates cerises : Un coup de fraîcheur, à couper en deux pour en avoir partout
- Oignon rouge : Pour l’éclat de couleur et le goût qui pique juste ce qu’il faut
- Piments pepperoncini : Petite touche acidulée et épicée qui fait tout
- Mayonnaise : La base onctueuse de la sauce, mise sur de la vraie mayo
Jolies étapes à suivre
- Prépare les ingrédients en bonus :
- Commence par émincer finement la laitue, puis coupe les viandes en petits morceaux et tranche les piments. L’important, c’est que tout puisse bien se mélanger.
- Prépare la sauce onctueuse :
- Mélange la mayo, parmesan, huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde et herbes italiennes. Bats bien le tout pour avoir quelque chose de bien lisse, ni trop épais ni trop liquide. Assaisonne doucement, les charcuteries vont donner du sel aussi.
- Cuire les pâtes :
- Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition, balance les rotinis dedans. Fais cuire à peine al dente, puis égoutte aussitôt et passe sous l’eau froide. Comme ça elles restent fermes et ne collent pas.
- Tout assembler et mélanger :
- Chope un grand saladier, mets les pâtes au fond puis ajoute tous les autres : gourmets, fromages, légumes, viandes et la sauce. Remue délicatement avec deux grandes cuillères pour que ce soit bien nappé sans casser les pâtes.
- Bien rafraîchir au frigo :
- Couvre avec du film alimentaire, mets au frigo pour au minimum deux heures (quatre c’est mieux, ou même toute la nuit). Ça permet aux saveurs de bien infuser, tout sera encore plus gourmand ensuite.
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On craque pour ce plat surtout pendant les grosses chaleurs, quand allumer le four c’est vraiment pas tentant. J’avoue, je suis accro aux pepperoncini, ils relèvent le tout sans faire trop fort. Mon mari en rajoute toujours plus, il pique direct dans le bocal !
Astuces de conservation
La salade se garde nickel quatre jours au frigo, dans une boîte bien fermée. Les saveurs fusionnent et deviennent même plus intenses le lendemain. Si ça semble un peu sec, un filet d’huile d’olive et un tout petit peu de balsamique et hop, c’est reparti. La laitue peut être un peu plus tendre, mais ça reste cool à manger.
Alternatives d’ingrédients
Tu peux pimper selon ce que tu trouves ou ce que t’aimes : penne ou farfalle à la place des rotinis, yaourt grec à la place d’une partie de la mayo pour une sauce plus légère. Tu peux même tenter un twist méditerranéen : artichauts, olives, feta à la place d’une partie des charcuteries. Les veggies fans ajoutent poivrons en dés, concombre ou carottes râpées pour que ça croque encore plus !
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Idées de service
Sers cette salade consistante avec du pain à l’ail bien chaud pour un vrai festin. Pour la présentation, dépose la salade dans un grand plat tapissé de feuilles de romaine et booste-la avec des piments et une pluie d’herbes italiennes. Ça matche super bien avec une soupe légère type minestrone ou boulettes italiennes pour un repas qui rassasie. Ou à l’été, avec du poulet grillé ou au milieu d’une table de buffet, c’est gagné.
Questions Fréquemment Posées
- → C’est quoi la salade de pâtes grinder ?
Franchement, c’est une salade de pâtes qui prend tout ce que t’aimes dans un sandwich grinder — la charcuterie italienne, le fromage fondant, la sauce onctueuse — et qui te met ça façon salade pour changer.
- → Je peux la préparer la veille ?
Oui carrément ! Prépare-la tranquille la veille, ça laisse plus de temps pour que tout s’imprègne bien au frigo.
- → Quel genre de pâtes faut prendre ?
Les rotinis c’est parfait, ils accrochent bien la sauce. Mais si t’as un autre format court sous la main, fais-toi plaisir.
- → On peut changer les ingrédients ?
Bien sûr ! Mets tes charcuteries et fromages préférés, ajoute plus de légumes si tu veux, c’est ton assiette, fais selon tes envies.
- → Comment conserver les restes ?
Mets ce qu’il en reste dans une boîte hermétique au frigo, ça tient facile trois jours.