Fabuleuse carotte pomme croquante

Ce mélange pomme-carotte, c'est mon chouchou pour mettre un peu de pep’s dans n’importe quel repas. J’adore ses couleurs éclatantes et le côté croquant. Le duo fruits-légumes avec cranberries et mandarines, on s’en régale à chaque bouchée tellement c’est frais et gourmand.

La première fois que je l’ai préparé, c’était un soir pour un apéro voisinage, je voulais faire simple mais qui en jette. Le saladier s’est vidé en un clin d’œil, j’ai à peine eu le temps d'y goûter et maintenant on me le réclame tout le temps. Ce qui change tout, c’est la sauce au yaourt vanille, ça surprend tout le monde, on me demande toujours ce que c’est !

Délicieux ingrédients

• Pomme Red Delicious : douce et sucrée, apporte une belle couleur
• Pomme granny smith : bien acidulée, elle équilibre les touches sucrées
• Jus de citron : stoppe l’oxydation des pommes et amène un zeste de fraîcheur
• Carottes râpées en bâtonnets : croquant garanti, et gagne temps en prime
• Oignon jaune : en mini dès, il casse un peu le sucre pour plus de saveur
• Cranberries moelleuses : elles ajoutent de la mâche et du pep’s fruité
• Yaourt vanille : la base toute douce de la sauce
• Mayonnaise : un peu de gourmandise pour que la sauce tienne bien
• Sucre : ça booste le côté fruité
• Sel et poivre : tout le monde trouve son compte dans les saveurs
• Mandarines en boîte : ultra juteuses, ça met de la couleur et du soleil

Instructions faciles à suivre

Ajoute les mandarines :

Juste à la fin, mets délicatement les quartiers de mandarine pour ne pas les écraser. Fais-le doucement, tu veux juste les mélanger pour qu’ils restent bien en forme.

Bien mélanger :

Quand tout est là, mélange tranquillement pour napper chaque ingrédient de sauce. Va jusqu’au fond du saladier pour rien oublier. Faut faire attention à ne pas casser les fruits.

Prépare la sauce :

Mets yaourt vanille, mayo, sucre, sel et poivre dans le saladier avec les fruits. Fais tout dans le même plat, ça prend moins de place et les goûts se mélangent déjà.

Laisse reposer les pommes :

Garde les pommes au citron mini 5 minutes. Ça rend les pommes encore meilleures et bien protégées contre le brun.

Détaille les pommes :

Découpe les pommes en fins bâtonnets comme les carottes, puis mélange-les tout de suite avec le jus de citron dans un bol pour qu’elles gardent leurs jolies couleurs et leur peps.

Assemble la base :

Dans un plat large, balance carottes en bâtons, l’oignon en dés et les cranberries. Un saladier XXL, c’est plus simple pour touiller sans en mettre partout.

Rajoute les pommes :

Ajoute ensuite les pommes citronnées avec leur jus dans le saladier. Tout ce citron, c’est top pour relever le tout.

Laisse refroidir et régale-toi :

Place au frigo minimum trois heures, ça laisse le temps aux saveurs de se marier, et les fruits deviennent encore plus goûtus. Plus t’attends, meilleur ça devient !

Épingler

Franchement, les carottes déjà coupées en bâtonnets, c’est la vie. T’en trouves partout et franchement, à part le gain de temps, aucun ne voit la différence. J’ai passé 20 minutes une fois à les couper à la main, maintenant plus jamais !

Astuces pour s’organiser

C’est encore meilleur bien froid, alors prépare-le la veille si tu peux. Tout est encore plus savoureux après quelques heures au frigo, idéal pour anticiper un apéro ou une lunch box. Pour la texture, mets les mandarines au dernier moment si tu fais tout en avance, elles resteront bien fermes.

La sauce prend encore plus de caractère en reposant un peu ! Le goût vanillé se sent nettement après une nuit, et franchement tu vas kiffer ce petit plus. Le lendemain c’est souvent encore meilleur.

Changer d’ingrédient

Ultra pratique, tu peux adapter selon ton frigo. Yaourt grec à la place du vanille ? Vas-y, ajoute juste un peu d’extrait de vanille et sucre. Résultat : plus de protéines, plus de pep's.

Envie de plus léger ? Mets juste du yaourt au lieu de la mayo, ou carrément une mayo à l’avocat. Pour une version plus nature, le miel marche parfaitement à la place du sucre. Et si t’as une poire à portée de main, essaie à la place des pommes, c’est super bon.

Idées pour servir

Ce plat coloré passe crème avec un poulet grillé, des sandwiches ou pour un brunch. Même tout seul avec du pain croustillant ou des noix, ça fait une pause déjeuner hyper sympa.

Si tu veux vraiment en mettre plein la vue, sers-le dans un saladier en verre, ça fait ressortir les couleurs. Sur de la salade verte ? Top aussi ! Et en bocal à emporter, ça tient super bien, même après plusieurs heures.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment empêcher les pommes de devenir brunes ?

Mélange les pommes coupées avec un peu de jus de citron. Le citron garde leur couleur fraîche et évite qu’elles ne brunissent.

→ Est-ce que je peux changer le yaourt de la sauce ?

Bien sûr ! Essaie avec du yaourt nature ou du yaourt grec si tu veux un goût moins sucré.

→ Une alternative aux canneberges séchées ?

Remplace-les facilement : tu peux choisir des raisins secs, quelques oreillons d’abricot en morceaux ou même des cerises séchées.

→ Combien de temps doit-on garder la salade au frigo ?

Laisse-la minimum trois heures au réfrigérateur. Comme ça les goûts se mélangent bien et c’est super frais.

→ Est-ce possible de préparer cette salade très en avance ?

Tu peux la faire la veille sans problème. Garde-la au frais et ajoute la mandarine juste au moment de servir, ça reste bien gourmand.