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Une salade de couscous méditerranéenne marie des pois chiches savoureux avec des légumes croquants et des arômes orientaux. L'alliance du couscous moelleux et des pois chiches riches en protéines en fait un repas complet.
Nos ingrédients essentiels
- Couscous: Base légère
- Pois chiches: Source de protéines
- Légumes frais: Apport en vitamines
- Sauce tahini: Touche orientale
- Herbes fraîches: Fraîcheur aromatique
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La route vers une salade parfaite
- Préparer le couscous
- Verser du bouillon chaud
- Assaisonner avec de l'ail
- Laisser gonfler
- Apprêter les légumes
- Couper les légumes uniformément
- Égoutter les pois chiches
- Créer la vinaigrette
- Mélanger le tahini avec du jus de citron vert
- Incorporer du sirop d'agave et des épices
- Obtenir une texture onctueuse
Conservation
- Se garde 3 jours au réfrigérateur
- Conserver la sauce séparément
- Utiliser l'aquafaba comme substitut d'œuf
Cette salade orientale prouve parfaitement que les plats sains peuvent aussi être rassasiants et savoureux.
Variations inventives
- Quinoa à la place du couscous
- Pois chiches grillés pour le croquant
- Avocat pour l'onctuosité
- Tomates séchées pour l'intensité
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Accompagnements possibles
- Halloumi grillé
- Poisson poêlé
- Falafels
- Comme garniture de wrap
Suggestions de présentation
- Dans un grand bol pour buffet
- En portions individuelles pour repas à emporter
- Comme garniture de sandwich
- Version faible en glucides dans des feuilles de laitue
Cette salade polyvalente fournit d'importantes protéines et fibres et peut facilement s'adapter aux préférences personnelles.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser un autre type de couscous?
- Oui, le couscous complet ou le boulgour marchent aussi. Ajustez juste le temps de trempage.
- → Combien de temps se conserve cette salade?
- Au frigo pendant 2-3 jours. Mieux vaut ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
- → Puis-je employer des pois chiches secs?
- Oui, faites-les tremper et cuisez-les avant. Les pois chiches en boîte font gagner du temps.
- → Par quoi remplacer le tahini?
- Par du yaourt nature ou des graines de sésame mixées. Le goût sera un peu différent.
- → Cette salade est-elle pratique à emporter?
- Oui, parfaite pour les repas à préparer d'avance. Transportez la vinaigrette séparément et mélangez avant de manger.