Savoureuse Salade d'Été Concombre Fraise

Depuis des années, je sors toujours ce mélange pastèque, fraises et concombre à chaque fête en plein air. Il fait sensation avec sa fraîcheur et ses couleurs éclatantes, et en plus, ça se fait en deux temps trois mouvements.

Je me suis lancée dans cette salade pendant un week-end de juillet où la chaleur était infernale. Allumer le four ? Pas question. Résultat, tout le monde m’a réclamé de la refaire à chaque rassemblement et ma voisine s’est mise à réserver son plat à l’avance.

Ingrédients

• Fraises : 3 tasses équeutées et en dés. Prends-les rouge vif sans bouts blancs, c’est là qu’elles sont les plus sucrées
• Pastèque : 3 tasses, épépinées et en cubes. Une astuce : elle doit résonner creux quand tu la tapes, gage de jutosité
• Concombre anglais : 1 entier, coupé. Sa peau fine et ses petites graines, c’est top pour ça
• Oignon rouge : une moitié, émincée. Ça donne du peps et ça casse le côté sucré
• Feuilles de menthe fraîche : une bonne poignée, hachée. Ça fait toute la différence niveau fraîcheur
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe. Prends-en une bonne pour relever le goût
• Jus de citron vert frais : le jus d’1 citron vert. L’acidité, c’est la touche qui équilibre tout
• Sel kasher et poivre noir : à ta guise pour relever le tout

Étapes simplifiées

Mélanger tout :

Regroupe fraises, pastèque, concombre, oignon et menthe dans un grand saladier. Il faut que ça soit spacieux pour ne rien écraser. Réserve la menthe pour la fin si tu veux garder son parfum intact.

Préparer les fruits :

Coupe les fraises en petits dés, la pastèque en cubes sans pépins, le concombre en fines rondelles, et l’oignon en tranches (passe-le sous l’eau froide si tu veux adoucir son goût). Fais vite la menthe juste avant de l’ajouter.

Assaisonner :

Verse l’huile d’olive et le jus de citron vert par-dessus. Donne un petit coup de sel et de poivre, commence léger puis ajuste selon ton goût.

Dernier mélange :

Mélange doucement à la main ou avec deux grandes cuillères, histoire de tout bien enrober sans abîmer les fruits. Goûte avant de servir et corrige l’assaisonnement si besoin.

Épingler

La vraie star ici, c’est la menthe. J’en ai plein au jardin, et celle à la saveur chocolat, c’est mon arme secrète pour surprendre les invités.

Astuces de Conservation

Ce mélange, c’est clairement le top le jour-même car les fruits relâchent leur jus rapidement. À garder max 24h dans une boîte hermétique au frigo. Le lendemain, ça fait un autre genre, parfumé différemment, surtout si t’enlèves un peu de liquide avant de resservir.

Associations au Top

Rien de mieux à côté d’un poulet grillé citron-herbes ou une belle pièce de viande juste saisie. Ça calme la chaleur du barbecue. Végé ? Tente avec du halloumi grillé ou un bon pilaf de quinoa. Le matin, j’en prends parfois avec du yaourt grec et un filet de miel, c’est frais et gourmand.

Adapte à ta sauce

Le bonus avec cette salade ? Tu peux tout changer selon tes envies. Mets de la feta et du basilic à la place de la menthe pour un air Méditérranéen. Besoin de protéine ? Balance quelques pignons toastés ou des amandes. Pas envie que ça soit trop sucré ? Rajoute plus de concombre et du citron vert. Chez moi, on aime bien la version avec rondelles de piment vert pour relever un peu.

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Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je mettre d'autres fruits dedans ?

Bien sûr, ajoute des oranges, des myrtilles, quelques morceaux de pêche ou même des framboises pour changer et donner un super goût.

→ Qu'est-ce que je peux rajouter dessus ?

Essaie avec de la mozzarella, de la feta émiettée, un peu d'olives noires coupées, quelques rondelles de jalapeño ou du fenouil tranché finement, ça change tout.

→ Comment garder la salade fraîche ?

Mets le reste dans une boîte bien fermée au frigo pour deux jours max. Pour que ça ait du peps quand tu la ressors, rajoute juste de la menthe fraîche et un peu de jus de citron vert.

→ Avec quoi manger cette salade ?

C’est top avec du pain grillé, du steak, ou du poulet cuit au barbecue. Essaye avec tout ce que t’aimes en plat.

→ C’est quoi l’astuce pour qu’elle soit extra bonne ?

Prends des fraises bien mûres et de la menthe fraîche, c’est magique. Un peu d’oignon rouge donne le petit coup de pep’s qui équilibre tout le sucré.