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Cette soupe au cheeseburger réconfortante transforme le sandwich américain préféré en un plat chaud qui comble même les mangeurs les plus difficiles. Le bouillon crémeux et fromager rempli de légumes tendres et de bœuf haché assaisonné offre toutes les saveurs d'un cheeseburger classique dans chaque cuillère.
J'ai préparé cette soupe pour la première fois un dimanche pluvieux quand ma famille voulait des cheeseburgers mais je cherchais quelque chose de plus nourrissant. Maintenant ils me la demandent au moins deux fois par mois, surtout quand les températures descendent sous zéro.
Ingrédients
- Bœuf haché: apporte la saveur traditionnelle du burger et une base protéinée consistante
- Beurre: crée de l'onctuosité et aide à développer les saveurs lors de la cuisson des légumes
- Carottes céleri et oignons: constituent la base aromatique qui donne de la profondeur au bouillon
- Herbes séchées: ajoutent une légère complexité sans dominer le thème du burger
- Pommes de terre: fournissent une texture généreuse et un épaississement naturel
- Bouillon de poulet: forme la colonne vertébrale savoureuse de la soupe
- Farine: aide à créer une consistance crémeuse idéale
- Velveeta: donne cette qualité fondante caractéristique du cheeseburger
- Lait entier: ajoute une richesse soyeuse qui équilibre les éléments savoureux
- Crème fraîche: offre une finale acidulée qui illumine chaque bouchée
- Garnitures facultatives: comme les rondelles d'oignon et le bacon recréent l'expérience complète du burger
Instructions pas à pas
- Faire revenir le bœuf:
- Cuisez le bœuf haché dans une grande marmite jusqu'à ce qu'il soit complètement doré sans trace de rose, environ 6 à 8 minutes. Utilisez une cuillère en bois pour le défaire en petits morceaux pendant la cuisson. Égouttez l'excès de gras dans une passoire pour éviter que votre soupe soit trop grasse.
- Faire revenir les aromatiques:
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la même marmite, puis ajoutez les carottes, le céleri, les oignons coupés en dés et les herbes séchées. Cuisez pendant 10 minutes complètes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ce temps de cuisson prolongé permet aux légumes de développer leur douceur et de libérer leurs arômes dans le beurre.
- Construire la base:
- Remettez le bœuf cuit dans la marmite et ajoutez les pommes de terre en dés et le bouillon de poulet. Amenez le tout à frémissement avant de réduire le feu. Couvrez avec un couvercle et cuisez jusqu'à ce que les pommes de terre se percent facilement à la fourchette, environ 10 à 12 minutes. Testez quelques morceaux pour vérifier la cuisson uniforme.
- Préparer l'épaississant:
- Dans une petite casserole séparée, préparez un roux en faisant fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Ajoutez la farine et fouettez sans arrêt pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement doré et dégage un parfum de noisette. Cette cuisson enlève le goût de farine crue et crée une texture soyeuse dans la soupe finale.
- Ajouter l'onctuosité:
- Baissez le feu avant d'incorporer le Velveeta en cubes, le lait, le sel et le poivre. Remuez souvent jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et incorporé. La soupe doit être lisse et veloutée sans grumeaux de fromage.
- Finir avec délicatesse:
- Retirez la marmite du feu avant d'incorporer la crème fraîche. La chaleur résiduelle va réchauffer la crème sans la faire cailler. Ajoutez les garnitures optionnelles juste avant de servir pour maintenir leur texture et leur fraîcheur.
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Le fromage Velveeta est vraiment l'ingrédient vedette ici. Bien que certains puissent faire la fine bouche devant le fromage industriel, rien d'autre ne donne cette authentique saveur de cheeseburger de fast-food et cette incroyable fondabilité. Ma grand-mère faisait une soupe similaire avec du fromage gouvernemental pendant les temps difficiles des années 1950, et cette recette me rappelle toujours son ingéniosité en cuisine.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser un autre type de fromage?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le Velveeta par du cheddar râpé ou un mélange de fromages pour obtenir une texture crémeuse et un goût similaire.
- → Comment conserver les restes?
Gardez la soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant maximum 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
- → Puis-je préparer cette soupe à l'avance?
Absolument, vous pouvez la faire à l'avance. Conservez-la au frigo et réchauffez-la quand vous êtes prêt à servir. Ajoutez les garnitures juste avant de déguster.
- → Quelles garnitures vont bien avec cette soupe?
Les garnitures populaires sont le bacon émietté, les oignons verts, les rondelles d'oignon croustillantes, ou même du cheddar râpé pour plus de goût.
- → Comment rendre cette soupe sans gluten?
Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten au lieu de farine tout usage, ou remplacez-la par de la fécule de maïs pour épaissir la soupe.